「最肉麻服務餐廳」入台 海底撈今開賣
姚舜／報導
以無微不至的服務，故被稱為「全球最肉麻餐廳」的中國知名連鎖火鍋餐廳〈海底撈〉已
正在登台，開在台北信義區ATT 4 FUN 6樓的〈海底撈〉台灣一號店並已在今（14）日起
開始試賣，挾「平價消費，高附加價值服務」的超高知名度，該店一早門口即出現排隊人
龍，俟上午11點正式營業，不多久即滿座。
以時間進程來看，「海底撈」是繼「俏江南」、「冶春茶社」、「小肥羊」、「譚魚頭」
與「青花瓷」之後，最新入台的中國知名連鎖餐飲店，除了火鍋湯頭與菜式口味，以及該
品牌最著名的「超值服務」，讓台灣消費者滿好奇，其在台灣外食餐飲市場的「續航力」
如何？更是餐飲同業高度關注焦點。
台灣第一家「海底撈」，占地約200坪，除開放式用餐區外，並規畫有兩間包廂。有別於
台灣火鍋店的是，「海底撈」入口處一如大陸連鎖門市，設有美甲服務區為等候用餐的客
人美甲，客人也可玩牌、下棋打發時間，另外餐廳內並規畫有兒童遊戲區。更特別的是，
餐廳並有專人走到用餐區現場表演拉麵，高明的廚技為食客增加了不少食趣。
台灣「海底撈」的火鍋湯頭有：麻辣、菌湯與三鮮等3種，湯頭鍋底價格自420元至480元
，另外也有個人鍋，鍋底價格自110元起至130元。客人自選醬料，則每位計價90元。
海底撈的火鍋涮料則包括有：肉類、海鮮類、丸滑類、菌菇類、蔬菜類、燙滷類、拼盤類
、豆類與小吃類。除了吃火鍋，菜單上並有「特色菜類」，客人可以單點諸如：撈派千層
毛肚、撈派滑牛、四川酥肉等菜式。肉類涮料中最便宜的是五花肉片180元，最貴的是澳
洲和牛每份980元，海鮮涮料中最便宜的是曼波魚皮、每份190元，最貴的則是每份400元
的鮑魚。
海底撈非常低調，雖然門市已開始接客，卻並表示目前只是在「熱車試機」階段，故拒絕
接受媒體採訪，此點和一般餐廳尚未開始營業，就已敲鑼打鼓大肆宣傳的作風很不一樣，
映證了傳說中「海底撈」僅靠無微不至的服務，就能達創造口碑達到行銷目的的營運策略
了。
成立於1994年的「海底撈」，目前在中國工號有109家直營連鎖門市，另在美國、 新加坡
與韓國亦都有門市。而「海底撈」以超乎客人期待的服務崛起並逐漸成為成功餐飲集團後
，引起包括台灣在內的餐飲業師法跟進，如今「本尊」終於登台，不只消費者期待，餐飲
同業勢將蜂湧入場，欲睹「海底撈式服務」究竟是怎麼辦到的。
台灣第一家「海底撈」今試賣首日，即湧入人潮入內嚐鮮並體驗「肉麻服務」。
（姚舜攝）
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「海底撈」台灣一號店開在台北信義區ATT 4 FUN的6樓。
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「海底撈」菜單上菜式與涮料選項多樣，密密麻麻的很「澎湃」。
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「海底撈」來台開店了，「傳說中的美甲服務」也來了。
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除了為候餐的客人推出各種附加服務，台灣「海底撈」並規畫有兒童遊戲區讓小朋友玩耍
。
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【2015年09月14日 17:44 工商即時 生活】
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