講到烤蚵就要來分享一下個人經驗
88風災那年暑假我在台南將軍鄉馬沙溝海水浴場當救生員
正好當時海水浴場員工有一些附近居民
剛好家裡有在養蚵
他有提到說蚵仔用直直一條吊掛的方式養出來的都不好吃
水水的又有腥味又小顆
一定要橫掛式的養殖 漲潮時吃微生物 退潮時曬太陽
這樣蚵仔才會大顆有飽滿
附上他帶他家蚵仔來請我們吃的照片
http://imgur.com/xTQnnV0
不誇張 不知道有沒有人用過microsoft的滑鼠 大小大概就那樣
http://imgur.com/BT3uuEP
當天考烤啤酒蝦
http://imgur.com/QEnmcX0
這顆還算小顆的 蚵肚的部分大概有拇指連接手掌那塊肉的大小
當天吃到的蚵仔是完全沒有腥味的只有一股奶味 真的不誇張
http://imgur.com/H0O2voh
那邊海灘可以挖到這種花蛤 數量還不少 味道比一搬市場賣的蛤蜊還要鮮甜
http://imgur.com/OgxyQE2
附近碼頭可以釣到很多黑鯛 這隻算中號 大號的是後來才釣上的 比這隻再大一點點
簡單的說 要吃好海鮮最好是認識漁夫 到產地去吃也不會比較好