[問卦] 紅燒牛肉麵怎樣才是黃金比例? epson5566 PTT批踢踢實業坊

作者: epson5566 (ep) 2015-09-19 02:28:16

紅燒牛肉麵想必一定不可或缺需要加上辣牛油
但要加多少才是最好的黃金比例呢?
牛肉牛雜牛筋要如何分配才可以讓人吃了爽口又不膩
蔥花灑多少才可以讓蔥香芬芳又開胃
有怎樣的搭配比例才是真正的頂級紅燒牛肉麵的黃金比例的八卦嗎?

作者: molunptt (2016唯一支持聖文參選) 2014-09-19 02:28:00

再問宵夜翻臉ㄌ

作者: amokk76267 (三重麥克杜漢) 2015-09-19 02:30:00

牛腱心肉牛筋牛肋條牛肚各兩塊我的觀察啦

作者: Number41 2015-09-19 02:30:00

我都不放牛肉改放排骨酥

作者: KCKCLIN (新的開始) 2015-09-19 02:30:00

比較喜歡清燉

作者: Zawar379 (露草) 2015-09-19 02:31:00

牛筋牛肉一比一不要牛雜牛筋必須燉至軟爛如蜜糖

作者: forRITZ (科) 2015-09-19 02:32:00

牛肉麵就是要吃半筋半肉的

作者: zejuang222 (野獸先輩) 2015-09-19 02:32:00

要有酸菜才是完整的

作者: opemhood (大漢堡) 2015-09-19 02:32:00

國軍牛肉罐頭+白麵就是黃金比例

作者: bryan21xxx (BryanZZZZZZZZZZZZZZ) 2015-09-19 02:33:00

半筋半肉在叫一盤牛肚

作者: dan5120 (別亂Ｑ　屾(ﾟ皿ﾟﾒ)) 2015-09-19 02:46:00

遇過牛腱肉沒濫的嚼橡皮幹

作者: pooznn (我~~~是來被打臉滴!!!) 2015-09-19 02:48:00

1/3筋 2/3肉筋太多吃起來蠻噁的

作者: rei196 (棉花糖) 2015-09-19 02:48:00

我都加1/3罐牛奶，那湯頭喝起來超讚！

作者: indolentcat (藍血人) 2015-09-19 03:47:00

我喜歡加炸土魠魚塊然後湯頭在勾點芡再放點香菜

作者: ueiuei (隨便啦) 2015-09-19 03:49:00

想賣牛肉麵去找師傅學八卦版只這樣子用的不是這樣子用的

作者: F1239810 (阿蛇) 2015-09-19 04:11:00

湯要紅色的，不能黑色的。

作者: tokyo2014 (男の景色) 2015-09-19 05:17:00

樓下建宏牛肉麵你去問他

作者: Final5566 (最終五六) 2015-09-19 06:26:00

把愛瘋丟下去就黃金比例了

作者: bobju (枯藤老樹昏鴉) 2015-09-19 07:39:00

黃金比例太小家子氣了要換成宇宙大

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