披薩結合台灣味 鹹豬肉.臭豆腐當餡料 http://bit.ly/1F8p3c6 奇摩新聞
不少人愛吃披薩，竹北有間手工柴燒窯烤披薩，老闆娘以義式餅皮結合台灣在地食材，利
用「一鄉一特色」，創造獨特台味，像客家鹹豬肉、麻辣臭豆腐、三星蔥鴨賞等，賦予披
薩新吃法，吸引不少饕客慕名前來。
把一個個圓胖胖的披薩放進窯烤爐裡，豐富的餡料被大火烘烤到慢慢呈現金黃色，過程中
還得轉動位置，控制火侯。
熱騰騰的披薩出爐，看了口水直流，不過怎麼香味有點怪怪的，仔細一看，內餡裡竟加了
臭豆腐，自製泡菜配上深坑臭豆腐，灑上辣椒，最後鋪上一層厚厚的濃起士，「麻辣臭豆
腐」披薩完成。
民眾：「剛剛點了三星鴨賞跟臭豆腐，臭豆腐很清爽很好吃，臭豆腐它的香味，加上泡菜
吃起來，嘴巴不會很油膩，很想要繼續再吃。」
民眾：「我個人比較偏好三星鴨賞口味，因為它的起士味比較重，它其實比較偏向傳統美
式披薩，比較濃厚的起士味加上在地食材。」
另一道三星蔥鴨賞口味，用清爽洋蔥搭配翠綠三星蔥、宜蘭的煙燻鴨賞，同樣也是人氣必
點，以在地新鮮食材、客家鹹豬肉、剝皮辣椒、三星蔥等結合義式餅皮，不少饕客搶著來
嚐鮮，就是要吃這一味。
披薩店業者：「我現在提到一個重點，就是一鄉一特色，我是客家人，所以客家鹹豬肉就
是第一個入菜，然後我先生宜蘭人，自然而然宜蘭的鴨賞也就跟著來。」
用「一鄉一特色」的理念，嘗試做出不同的異國風味料理，不僅老闆娘越做越有興趣，也
讓民眾吃的開心。（民視新聞葉興凱新竹報導）