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[問卦] 壽司是比食材還是手藝

作者: bibo405 (學長不要ouo)   2015-09-20 19:18:14
好多壽司 究竟是看
魚的新鮮或產地 米的種類 醬油的好壞 的食材面
或是看捏壽司的人的手藝怎麽切魚 怎麽把魚片放在米飯上 的手藝面
到底比較倚重哪一面呢 有沒有八卦
作者: apa9394 (委員長老虎)   2014-09-20 19:18:00
女體盛
作者: be98 (be98)   2014-09-20 19:18:00
樓下說都有
作者: gogobloke (德國的血液在沸騰)   2014-09-20 19:18:00
食材7分 手藝3分
作者: peine (peine)   2014-09-20 19:18:00
食材
作者: meredith001 (ああああ￣▽￣)   2015-09-20 19:19:00
比黨證
作者: WestStTeen56 (西街少年56)   2015-09-20 19:19:00
都有啊
作者: kurtsgm   2015-09-20 19:19:00
一半一半吧
作者: jpgjpg2005 (未看先猜小喵)   2015-09-20 19:19:00
靠食材還有衛生。。。
作者: gino0717 (gino0717)   2015-09-20 19:19:00
手汗才是美味的來源
作者: cpc21478 (にゃんぱすー)   2015-09-20 19:19:00
比沾醬
作者: MMMB4219 (魯蛇剋星 3M哥)   2015-09-20 19:19:00
當然是食材 手藝根本沒差
作者: crimson11 (crimson)   2015-09-20 19:20:00
臉
作者: gaym19 (best689tw)   2015-09-20 19:20:00
樓下將太
作者: hide0325 (hide)   2015-09-20 19:20:00
手藝光刀工就差很多了 哪裡沒差
作者: seashel (Mr.鼻血)   2015-09-20 19:20:00
本手返一手真的有人會嗎?
作者: tim1112 (絕代當世劍巔)   2015-09-20 19:20:00
捏飯也是要技術的
作者: ArSaBuLu (阿薩不魯)   2015-09-20 19:20:00
石塔返
作者: MMMB4219 (魯蛇剋星 3M哥)   2015-09-20 19:21:00
說捏飯要技術的根本甲文卿
作者: cattgirl (小喵超愛合購)   2015-09-20 19:21:00
在美國 只要黑頭髮 就能開壽司店
作者: q1685000 (東東)   2015-09-20 19:21:00
史塔巴課y
作者: orangesky320 (avui)   2015-09-20 19:22:00
一半一半 食物新鮮 師父不會掌控口味也有差異
作者: kurtsgm   2015-09-20 19:22:00
XD 覺得不用技術的 應該只吃過爭鮮吧
作者: simon301 (仙草)   2015-09-20 19:22:00
說手藝沒差的真的科科
作者: ohrring (reifpanne)   2015-09-20 19:23:00
手藝沒差
作者: meowchen (喵勸 ㄟ(|v|)   2015-09-20 19:23:00
食材3衛生5手藝2
作者: LEOIEIRI (凛として花一輪)   2015-09-20 19:23:00
衛生
作者: VVVV5555 (東興烏鴉-耀揚哥)   2015-09-20 19:23:00
手藝沒差 好不好看跟好不好吃沒相關
作者: DASHOCK   2015-09-20 19:23:00
食材7分
作者: VVVV5555 (東興烏鴉-耀揚哥)   2015-09-20 19:24:00
手藝不過是廚師自慰下的產物
作者: yin309 (yin3090)   2015-09-20 19:24:00
價錢
作者: maydayholic (強納森小朋友)   2015-09-20 19:25:00
手藝沒差？ 呵
作者: KillerG (殺手G)   2015-09-20 19:25:00
都有
作者: Butcherdon (Donald)   2015-09-20 19:26:00
正妹廚師捏的好吃
作者: maydayholic (強納森小朋友)   2015-09-20 19:26:00
手藝沒差那你會嗎
作者: KillerG (殺手G)   2015-09-20 19:26:00
手藝沒差 你來捏看看 連魚肉都不會切吧
作者: idevil666 (devil666)   2015-09-20 19:26:00
耀揚哥怎不去跟壽司師傅比一下
作者: hide0325 (hide)   2015-09-20 19:27:00
如果你都吃台灣3、500的台式海鮮丼 壽司 哪真的沒差
作者: yeh10jp   2015-09-20 19:27:00
食材最重要 尤其生魚片
作者: jpgjpg2005 (未看先猜小喵)   2015-09-20 19:27:00
鄉民標準就正咩捏的就好惹拉 擠霸昏
作者: KYOROD (淫輔導長)   2015-09-20 19:28:00
壽司之神表示痛心
作者: linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~)   2015-09-20 19:28:00
食材九成 食材爛誰來捏都一樣
作者: maydayholic (強納森小朋友)   2015-09-20 19:28:00
手藝沒差 怎麼沒去當師傅
作者: chow365 (修)   2015-09-20 19:28:00
手汗
作者: moidasu (mo)   2015-09-20 19:28:00
有些飯捏的超鬆的一夾就碎了= =
作者: jpgjpg2005 (未看先猜小喵)   2015-09-20 19:28:00
男的捏還會嫌人家手有洨味
作者: seashel (Mr.鼻血)   2015-09-20 19:28:00
鍵盤壽司師傅出沒
作者: hide0325 (hide)   2015-09-20 19:29:00
酸民只要有鍵盤 十八般武藝樣樣精通
作者: goodday5566 (好天五六)   2015-09-20 19:30:00
看女體
作者: yclt (yeh)   2015-09-20 19:30:00
並重
作者: DASHOCK   2015-09-20 19:30:00
之前看過分享香港壽司神店明將 快笑死
作者: Q12345Q (　)   2015-09-20 19:30:00
食材啊 不會捏壽司 也可以做別的 爛食材好廚師還不見得做
作者: amurox (安室最高!!!)   2015-09-20 19:33:00
說手藝沒差自己去買材料吧 =.=
作者: VVVV5555 (東興烏鴉-耀揚哥)   2015-09-20 19:37:00
哇哇 說手藝有差的最高尚最棒最猛最懂了 爽嘛 呵呵台灣人就是一堆不懂裝懂才好笑 呵呵
作者: hagousla (會痛的)   2015-09-20 19:38:00
食材
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2015-09-20 19:39:00
手藝和材料都看、殺魚、片魚和其他處理的功夫很重要。
作者: x10afreedom (麥茶)   2015-09-20 19:39:00
你有永靈刀就可以說是比手藝
作者: XXXXDICK (四叉精)   2015-09-20 19:40:00
衛生最重要
作者: hagousla (會痛的)   2015-09-20 19:40:00
我是吃過上千的握壽司啦~ 非常好吃, 但我也吃不出來是因為食材好所以好吃, 還是手藝好,所以好吃
作者: amurox (安室最高!!!)   2015-09-20 19:41:00
說手藝沒差可以去高檔壽司買食材回去叫另一半弄看看
作者: toray (邊走邊想)   2015-09-20 19:41:00
殺魚 作生魚片需要技術
作者: hagousla (會痛的)   2015-09-20 19:41:00
但一般連鎖的壽司店(包括日本的),感覺就是食材先決
作者: Cervelo1995 (........)   2015-09-20 19:41:00
加藤鷹捏的不知道值多少?
作者: qsakurayuki (點心(宵夜用))   2015-09-20 19:43:00
材料七分 手藝三分
作者: sboy1111 (珠寶人)   2015-09-20 19:43:00
說手藝3分的一定沒自己做過最近再研究日本料理,雖然我只是做天婦羅跟燒烤
作者: Brinkley (brinkley)   2015-09-20 19:44:00
飲料離開視線後就不要再喝
作者: sboy1111 (珠寶人)   2015-09-20 19:44:00
海鮮光是處理根本就超大學問,除非你都進現成料
作者: Brinkley (brinkley)   2015-09-20 19:45:00
手滑，推錯XD
作者: sboy1111 (珠寶人)   2015-09-20 19:45:00
給你100分食材,你不會切都變0分,剛剛才把一隻魚搞爛
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2015-09-20 19:46:00
日本連鎖店的價位位和台灣比、價錢差不多、魚料比台灣好選擇也多。
作者: ianian45 (準備考試的魯蛇)   2015-09-20 19:50:00
日式料理絕對不是只有靠食材本身而已
作者: euphoria01 (我是小明我瞎了)   2015-09-20 19:51:00
應該有差吧 魚一整條要切哪個部位是決定在師傅啊
作者: airbase (airbase)   2015-09-20 19:54:00
魚肉跟飯分開吃和捏在一起吃味道一樣阿
作者: kininan (奇尼)   2015-09-20 20:04:00
看到小新裡有提到捏GG的手...就不想吃了
作者: s8624032 (32號同學)   2015-09-20 20:04:00
講手藝沒差的又崩潰的實在很好笑 XDD
作者: a22101664 (洨傑)   2015-09-20 20:06:00
女體盛
作者: h2030625 (雙重人格)   2015-09-20 20:09:00
說手藝沒差可能連魚都沒切過 丟臉死有些真的好可悲
作者: luficar4646 (熊叮噹)   2015-09-20 20:12:00
手藝爛的師傅做的超難吃好嗎醋飯停留在手上的時間過長會很難吃飯捏的太密也很難吃
作者: handsomecat3 (毋忘在嘉)   2015-09-20 20:16:00
台北有幾家壽司名店啊 晚餐3000起跳 可以試試
作者: arceus   2015-09-20 20:17:00
食材影響口感 醬油影響味道
作者: wenqi (小雞)   2015-09-20 20:18:00
比手汗
作者: cmid05 (酷拉皮卡)   2015-09-20 20:19:00
應該來個雙盲測試單
作者: handsomecat3 (毋忘在嘉)   2015-09-20 20:21:00
最喜歡日本本鮪和海膽握壽司 還有生蠔
作者: cmid05 (酷拉皮卡)   2015-09-20 20:21:00
我猜師傅不要太菜的話 應該沒啥差
作者: umenosola (嘉嘉)   2015-09-20 20:24:00
手藝沒差?呵呵 光講魚肉 切的大小跟仍N足以影響口感了方式
作者: handsomecat3 (毋忘在嘉)   2015-09-20 20:27:00
說到刀工 有家店的師傅號稱在秋刀魚上面劃60刀噢食材也有差啊 高檔的海膽鮮甜濃郁 價錢都有差
作者: kimos (給摸)   2015-09-20 20:46:00
食材7 手藝3 ....
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