蘋果日報
監獄蛋黃酥 熱銷萬顆
中秋節不吃月餅要幹嘛！？中秋節將至，糕餅業者搶月餅商機，法務部矯正署基隆監獄的
烘焙班的「同學們」，如火如荼趕製「蛋黃酥」訂單，4名同學們，窩在5坪大的烘焙室內
，穿梭在200度烤箱、及-180度的冷凍庫間，自嘲說：「很像在洗三溫暖！」另外，也有業
者奇襲月餅市場，推出鎖管包內餡的「雞籠餅」，民眾好奇地說：「有點特別。」
《蘋果》今天前往基隆監獄查訪，4們同學們拿著蛋汁反覆塗抹在蛋黃酥上，一名化名「阿
豪」的同學解釋：「這是小秘訣，反覆塗抹3次蛋汁，進烤箱才不會破裂，火候控制也是重
點。」基隆監獄秘書林子正表示，今年賣出800多盒蛋黃酥，熱銷近萬顆，前天停止接單，
「擔心做不完，無法準時送達客戶手裡。」
「每天做一樣的事，很有成就感。」阿豪表示，每天早上睜開眼就開始製餅，中午休息之
後，再繼續擀麵皮、抹蛋汁、送烤箱，反覆一樣的動作，穿梭在高溫烤箱及冷凍庫間，很
像在洗三溫暖，「已經見怪不怪了！」
基隆也有糕餅業者，嚴選基隆特色海產「鎖管」（俗稱小卷）當內陷，特製而成的「雞籠
餅」，吃起來鹹甜參半，餅皮口感像蛋糕，但有嘗鮮的民眾直呼：「味道很獨特！」
（突發中心陳偉周／基隆報導）
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/local/20150925/699090/