小魯看到朋友六年前原本要替某個環保市長(現在聽說混基隆)寫的宣傳稿，
但是因為議題太過爭議，所以就無疾而終，
小魯經他同意PO來這裡，
已下為內文：
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這不是一篇討論中秋烤肉是與非的文章
By Chris Liu
中秋節與環境保護之間的歷史恩怨
自從一支烤肉醬廣告創造了中秋節烤肉的風潮與傳統，中秋節便與環境議題產生了密不可
分的關聯性。首先是戶外烤肉帶來的環境髒亂，每年都讓臺北市清理出數十公噸的垃圾，
讓我們不得不喊出「不要讓嫦娥笑我們髒」，同時間，由於烤肉所使用的免洗餐具大幅增
加，連帶引發竹筷、竹籤殘留二氧化硫、螢光劑等人體危害問題，即便是如此，民眾對於
中秋節烤肉的熱情絲毫未減。其次是烤肉所造成的空氣污染問題，根據環保署統計，中秋
夜烤肉讓全台的一氧化碳濃度與懸浮微粒都顯著增加，2006年僅一晚，一氧化碳濃度即增
加了30%，相當於臺北地區汽機車總量的1.5倍同時上街，而烤肉所造成的空氣污染除了直
接影響人體健康，也間接地引發酸雨、霧害等環境問題。也因此，各縣市政府往年頗受歡
迎的大型萬人烤肉活動，後期也一直受到挑戰與檢討。
節能減碳是中秋節烤肉的新對手
近年來，全球暖化議題發燒，任何與碳有關的詞彙，都引發是否產生溫室氣體的聯想。中
秋節烤肉燒木炭，而且還是大量的燒木炭，這在我國全面推動節能減碳的氛圍中，當然引
起各界的關切，於是乎「中秋不烤肉．減碳新生活」成為中秋節與環保之間對話的另一個
篇章，減碳，也成為繼「髒」、「胖」、「毒」、「污染」等眾多主題中，再一個用來拒
絕烤肉的環保理由。
烤肉不會增加溫室氣體的排放？
「燃料燃燒」是多數人所熟知產生溫室氣體的主要原因，一般燃料只要經過燃燒的過程，
即會產生二氧化碳、甲烷及氧化亞氮等溫室氣體。因此，烤肉燃燒木炭會產生溫室氣體，
不烤肉可以避免溫室氣體的排放，這是十分合乎邏輯的思考。
然而，期望因拒絕中秋節烤肉，而能減少國家或城市的溫室氣體排放，則可能是無法實現
的願望。首先是國家或城市的溫室氣體排放量化，均有可遵循的國際方法學，在相關的量
化方法學中，將「燃料」分為「化石燃料」及「來自生質的燃料」兩類，需要被蒐集、計
算的燃料為「化石燃料」，而「來自生質的燃料」的燃料則是不需要被計算或報告的（但
可列為參考資訊）。
所謂「化石燃料」是指遠古時代動、植物死亡後經長時間溫度、壓力變化而形成的資源，
指的是天然氣、煤炭、石油等，也包含其所提煉、精製或純化的燃料（汽油、柴油、燃料
油等）；而來自生質的燃料是指有機活體或者有機活體新陳代謝的產物所提煉、加工所得
之燃料（如木材、木炭、生質酒精或生質柴油等）。
很幸運，也很不幸的，木炭是「來自生質的燃料」的一種，在這樣的計算基礎下，不論木
炭燃燒的再多、或再少，也不會影響國家或城市溫室氣體排放清冊的總量。
不是真的沒排放，只是沒有被列入計算
由於化石燃料中的碳十分穩定，等於是被長期固定、貯存的碳，在燃燒後才釋放到大氣中
的碳，會被視為額外增加的碳；而來自生質的燃料，其被視為地球自然碳循環的一部分，
即使燃燒後暫時產生溫室氣體，但也會透過自然循環，再度成為生質（如樹木）或以另一
種形式的碳存在，因此聯合國政府間氣候變遷委員會（IPCC）已聲明生質的燃燒不會增加
大氣中的二氧化碳濃度。簡單來說，從京都議定書以降的各種管制、抑制措施，包括量化
方法學，都是立足於考量全球溫室氣體是否「淨增加」的觀點。而近代主要的溫室氣體增
加量，絕大部分來自於化石燃料的燃燒，這才是最被國際間所關切的溫室氣體排放源。
嘿！難道我們可以放肆的烤肉了？
事情是這樣的，不論你有沒有烤肉，臺北市或是台灣的溫室氣體排放清冊，都不會因此而
顯示出增加或減少的排放量。但事實上，你還是把木炭中貯存的碳，經由燃燒改變形式而
釋放到大氣中，成為可以影響全球暖化的溫室氣體。
人類活動無法避免產生溫室氣體，但可以盡可能的減少溫室氣體產生，中秋節也許仍然可
以透過烤肉來凝聚家庭向心力，增進社會活力與和諧。但烤肉前，記得選用可多次使用及
可回收的餐具；多食用蔬菜、定量選擇肉類，均衡飲食維持健康；烤肉時，注意火候控制
木炭的使用量，避免烤焦流失美味，吃得適量八分飽，不浪費食材；烤肉結束，收拾場地
維持環境整潔，垃圾正確分類並回收資源，騎單車、走樓梯回家，減少交通產生的碳排放
。
最後八股一下，中秋節將屆，不論是烤肉或不烤肉，千萬不要讓嫦娥笑我們髒、胖、毒、
污染又排碳！