中央通訊社
台灣麵包摘世界冠軍 陳永信練習逾50次
（中央社記者曾依璇巴黎27日專電）台灣麵包師傅陳永信在法國的世界麵包大賽中奪得總
成績第一名，並以作品「牛魔王」拿下藝術麵包冠軍，再度於世界麵包領域展現台灣師傅
的才華。
第5屆世界麵包大賽（Mondial du Pain）在法國聖伊天恩（Saint-Etienne）舉辦，今天
頒獎。
在2013年的第4屆賽事中，台灣代表隊拿下總成績第2名及藝術麵包獎；高雄餐旅大學教師
張明旭今年再度領隊，成員有莎士比亞烘焙坊的王鵬傑擔任教練、參賽者科麥股份有限公
司的陳永信和東南科技大學的助手郭家文，合力創下更佳成績。
張明旭表示，世界麵包大賽競賽方式是每隊由一名選手與助手現場製作兩類、12項產品，
加上一個藝術麵包，陳永信在規定時間的8小時內完成所有項目，並以台灣牛精神做出一
座「牛魔王」藝術麵包，讓全場驚豔。
張明旭說，牛魔王的牛角重達1000公克，陳永信為了讓牛角角度自然、又能固定，練習了
不下50次，不負苦心奪得藝術麵包冠軍及總成績第一名，頒獎時國歌揚起，令人感動。
張明旭說，主辦單位同時宣布，明年將首度辦理前6強精英賽，且由台灣承辦，他也於現
場直接邀請台灣以外的前5強國家代表隊，明年到台灣參賽。
根據主辦單位官方推特（Twitter），台灣獲得等同總成績冠軍的麵包大使獎（Trophee
des Ambassadeurs），亞軍為法國，接續為比利時、義大利、日本和澳洲。
外交部長林永樂在典禮後立即發出賀電，透過駐法代表處轉交台灣代表隊。
http://www.cna.com.tw/news/firstnews/201509280010-1.aspx
5.備註:
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