作者:
waitan (微糖兒>////<)
2015-09-29 18:45:39媒體來源:自由時報
完整新聞標題:世界麵包大賽 台灣陳永信摘冠
完整新聞內文:
用台灣食材 擊退10國好手
〔記者黃以敬／綜合報導〕又是台灣之光，吳寶春第二出現了！台灣烘焙選手近年屢在國
際大賽嶄露頭角，二○一五世界麵包大賽（Mondial du Pain）結果在台灣時間昨晚八點
揭曉，代表台灣的選手陳永信獲得總成績第一及藝術麵包特別獎，成為台灣選手在二○一
三年奪得總成績銀牌後，於這項國際烘焙大賽更創佳績。
每兩年舉辦一次的Mondial du Pain世界麵包大賽，是法國一群擁有國家最高榮譽工藝首
獎的ＭＯＦ麵包大師發起組成的法國麵包大使協會主辦，和吳寶春奪金的路易樂斯福世界
盃大賽Coupe du Monde de la Boulangerie，同為世界重要麵包賽。
第五屆Mondial du Pain在法國里昂舉行，包括台灣、法國、日本、比利時等十一國選手
參加，高雄餐旅大學教師張明旭領隊到法國參賽，自二○一三年台灣代表隊拿下第二名後
，這次創更佳成績，而台灣代表隊上台領獎，現場播放弦樂版中華民國國歌。
Mondial du Pain世界大賽參賽者，必須一人（加一名助手）完成法國麵包、健康營養麵
包、天然酵母有機麵包、國家特色麵包、甜麵包、藝術麵包等六大類品項，限八小時內完
成。
牛魔王 奪藝術麵包特別獎
陳永信的藝術麵包牛魔王在比賽中成功吸睛，他以台灣牛耐苦、勤奮、溫馴的特質，結合
歷史小說中武功高強的牛魔王形象設計，整座高一百一十公分，不管牛角、戰袍或臉部表
情，做工都很細緻。
其他麵包也多採用台灣食材，國家特色麵包「旺來」就是以關廟鳳梨，熬煮烘烤後揉入麵
團，還做成鳳梨形狀祈求好運來。三明治類則是烏骨雞口味，搭配枸杞、紅棗人參等中藥
材燉煮雞肉，還有大湖草莓乾和埔里玫瑰花做的草莓玫瑰布里歐，和台灣桂圓做的松子桂
圓布里歐，都引讚賞。
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備註:新科麵包王-陳永信