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這10種食物 營養師絕口不吃
每個人都有抵擋不住美食的時候，即使是注重健康飲食的營養師也是如此。但是有些食物
營養師就是不碰，哪些飲食連美國一些著名營養師都不屑一顧呢？
1.減肥汽水。營養師兼作家Sharon Palmer說，她五年前不再喝減肥汽水，認為自己不需
要每天攝取這種汽水所含的人工成分，喝水和飲用以植物為原料的飲料要好得多，例如自
製冰茶、熱茶和咖啡。她指出，目前還沒有足夠的科學證據顯示減肥汽水有害，但是也沒
有好處。
2.玉米熱狗（corn dog）。你絕不會看到NBC「今日秀」的營養師Joy Bauer大啖玉米熱狗
，因為她太清楚肥膩的加工熱狗腸裡有哪些東西：玉米糖漿、亞硝酸鹽、填塞物和大量脂
肪。實際上，熱狗所含的蛋白質很少，把它插在一根竹籤上，裹上玉米麵糊油炸，更不健
康。
3.椒鹽捲餅（pretzels）。營養師Keri Glassman說，即使很少食物可選擇，她也避
免吃椒鹽捲餅，因為這些捲餅基本上是一大盆糖。它們是精緻碳水化合物產品，不含對健
康有益或讓你有飽足感的養分。也因如此，吃椒鹽捲餅容易吃過量，因為它們沒有纖維、
蛋白質或健康脂肪。一包捲餅有如一包軟糖豆，來自糖分的熱量會影響你的荷爾蒙，導致
增重。
4.市售脫脂打發奶油（fat-free whipped topping）。電視名廚兼營養師Ellie Krieger
說，她絕不吃的一樣東西是脫脂打發奶油，因為味道就是它所含的人工成分。如果她需要
奶油來裝飾甜點，她會用一點鮮奶油來打發，其味道一定好得多。想要健康點，她會加希
臘優格，與水果甜點是絕配。
5.混合咖啡飲料。營養師Manuel Villacorta說，他是個咖啡迷，早上下午都喝咖啡，但
是他卻不碰各種口味的混合咖啡飲料，因為一杯的糖可高達81克，這個分量相當於兩罐汽
水，或20小匙白糖，會使你的胰島素突然飆升，腰圍發福。除了含糖量高以外，這些飲料
的熱量高達510卡，等於一些人一頓飯的熱量。
6.進口的養殖蝦。為了環保和個人健康，營養師Kristy Del Coro刻意購買和食用以環保
方式獲取的海鮮。進口蝦往往以不環保的方式養殖，充滿化學物和抗生素。不過不買進口
蝦還真不容易，因為美國94%的食用蝦都是進口的。
7.低脂花生醬。雖然低脂和普通花生醬都含有相同熱量（每兩大匙200卡），但是低脂花
生醬卻含有更多精緻碳水化合物和糖，因為脂肪被玉米糖漿、糖和糖蜜取代，再加上澱粉
類填充物。這些成份使得低脂花生醬的糖增至4克，碳水化合物增至15克。天然花生醬則
只有1克糖和6克碳水化合物。
8.生蠔。運動營養師兼作家Nancy Clark表示，她不吃生蠔，因為她不相信生蠔安全。而
且生蠔滑溜溜的，不能咀嚼只能吞嚥，一點也不好吃。
9.可放入烤麵包機加熱的糕點（toaster pastries）。這種糕點一份平均有200卡路里和
15克到20克糖，不過多數人一次吃兩份，使得攝取的熱量和糖加倍。健康早餐應含纖維和
蛋白質，而此種糕點並沒有這兩種養分。
10.培根。培根68%的熱量來自脂肪，其中半數是飽和脂肪。每片培根含有幾乎200毫克的
鈉，而多數人不會只吃一片。