統一：用世界的麵包 說台灣的故事
中央社
統一企業日前首度舉辦烘焙大賽，超過百組的參賽作品，以經典法國麵包加入台灣在地
精華，用世界的麵包說台灣的故事，希望帶領全球用新觀點看見麵包的無限可能。
統一企業董事長羅智先曾經預告，「烘培業會是未來很精彩的一個產業」，也是統一集團
積極投入鎖定的產業。
為了尋找新世代烘培業的定位跟方向，羅智先親自操盤，今年3月中在台北市大巨蛋對面
巷弄，開了一家「昂舒巴黎」烘焙坊試驗店，光店面裝潢就砸了1500萬元，還請了烘培業
的「四狀元」進駐，4位得過大獎的麵包師傅進行創意的歐式麵包研發，測試市場。
即將代表台灣出賽明年法國樂斯福世界盃麵包大賽的陳有鋕，分享台灣烘焙征服國際的
三大致勝關鍵元素在於食材在地化、理念個性化、造型藝術化。
統一表示，透過烘培大賽，見識到台灣烘培師傅的創意無限寬廣，以「法國麵包VS台灣味
」翻轉經典面貌，台灣傳統食材麵茶、油蔥酥、剝皮辣椒、話梅、菜脯、爆米香等，以及
客家味的客家仙草、梅干扣肉、膨風茶、甜柿，翻轉法式麵包既有思維與味覺，呈現令人
驚嘆的「台法混血麵包」。
麵包雖是源自西方的食物，但在台灣烘焙師傅的巧手之下，漸漸有了在地的風味與特色；
影響所及，不但愛吃麵包的國人愈來愈多，台灣一流烘焙師傅吳寶春、文世成等人更躍上
國際舞台，代表國家拿到大獎。希望能透過高規格比賽讓更多人才有機會被看見。
其實統一企業與麵包的淵源很早，統一麵包成立於1980年，之後推出聖娜多堡（第一代）
、Semeur聖娜（第二代）麵包品牌，今年3月跳脫原有路線，狠砸1500萬元大手筆裝潢，
開設昂舒巴黎麵包坊，主打「感動」路線。
統一在10月初再度宣布推出新麵包品牌「貝洛邦（Bellopane）」，希望義大利慢食態度
可以帶入生活，初期將進入大台北地區最大7-11門市銷售。
羅智先說：「我不想只是開一家麵包店，只是去開一家烘培店意義不大，我希望能透過
麵包店傳達一個氛圍，創造能與消費者共同累積心情日記及味蕾記憶的地方。」
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