夜晚，涼風徐徐吹來
瀰漫著一股淡淡的香味
"老闆，三道小菜一碗麵"
"好的，馬上來"
只見老闆三十年的功夫底子轉眼間菜已上桌
"今晚九點後的客人只有你一個，阿哲"老闆說
"因為只有我會想到你"阿哲剝開筷子夾起熱騰騰的麵條，吹了幾口氣，將麵條上的雲霧吹
散，咬起來吞下肚子裡去
"你覺得美食，到底是什麼？"老闆問
"這很困難，人人的口味不同，與其研究美食，不如打好裝潢，老闆你看看，斜對面的那
間咖啡店，月克克，還在排隊"
"但，那是咖啡，怎麼跟美食並論"
"老闆你這麼說就不對了，食，是包括飲料的，會排隊，才是最重要的"阿哲邊說邊掃完小
菜，又繼續說"你看看隔壁五十公尺外的拉麵店"
老闆一看，竟然是大排長龍，那是一間新開的麵店，價位比他高出了兩翻
"你說，如果少了你這間麵店會怎樣？"
"應該是…少一間店吃，不會不方便"
阿哲：對，但是我會不方便
"裝潢凌駕美食，真～傷～心～"老闆感嘆，卻也感到時代潮流的變化
阿哲吃完後撕了幾張衛生紙擦一擦嘴，喝下了一口Comebuy海神
"老闆別這麼為美食感傷，我，不正在這裏嗎？台灣的美食時代才正要開始，回去我幫你
做個blog、facebook，PTT夜間食堂非你這間莫屬，未來和鄉民們一起努力的推展美食，
好噗好，老闆！"
聽了每幾個月就會拜訪麵店的阿哲一句話，老闆熱淚盈眶，他感到，人生還有更多的美食
文化可以推廣
八卦是
講究美食，首重環境衛生，裝潢是讓人感到心安，但每家店都有乾爽明亮的裝潢時，小弟
認為才是講究美食的開端