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監獄10大美食曝光 這瓶竟要用推車搶
你知道監獄也出美食嗎？由於沒有廣告，全靠老饕口耳相傳，幾乎都是隱藏版美食，這些
美食全部出於受刑人之手，不僅製作純手工，且純天然沒有香精、防腐劑，可以說是安心
又美味，以下就是《蘋果》為大家盤點的監獄高牆10大美食。（林益民、呂志明、胡守得
／台北報導）
屏東監獄－鼎新陳年醬油 本來是監所自用，因產量有剩而對外販售，由於是以純黃豆、
遵古法手工精釀365天，味道甘、醇、香，深受老饕喜愛，是監所十大美食第1名，去年產
27000瓶，出廠便搶購一空，今年9月在松菸販售還有人拿推車來搶。
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台南監獄－手工蛋捲 有芝蔴、咖啡、巧克力、抹茶、海苔多達十種，使用紐西蘭進口的
高級奶油、新鮮檸檬，不加香精，沒有防腐劑，因此相當搶手，平常須提前1月預訂，逢
年過節更要3個月前預訂，去年一年共銷售20萬包。
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宜蘭監獄－葱油餅 由宜蘭監獄自行栽種的三星蔥，完全無使用農藥，手工製作時更是不
惜成本大量使用，內餡飽滿多汁，煎好的蔥油餅不僅酥脆且有豐富的層次感，整體製程需
2天才完成。去年限量銷售4萬包，但須提前1個月訂貨。
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明德外役監－黃金土雞 明德外役監位於台南市山區，地勢遼闊，四季氣候乾爽溫和，明
德外役監因此以小範圍圈養放山土雞，由於雞隻能夠在戶外充分運動，因此肉質Q軟口感
鮮美，每隻雞至少飼養16周，且每年僅分二期圈養3萬多隻，年年都供不應求。
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自強外役監－天然蜂蜜 位於花蓮縣光復鄉的自強外役監，有一處秘境，種有無毒文旦樹
、有機蔬果花卉等，因此外役監所產的蜂蜜味道清淡略微酸甜，且帶有植物花朵純粹香氣
，去年一整年共賣出2700瓶。
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台北監獄－辣味豆干 位在桃園的台北監獄所生產的辣豆干，口感軟中帶Q，滷汁入味，全
是收容人以純手工燉滷5小時以上製成，因不含防腐劑，北監都是接到訂單後才開始製作
，去年賣出24萬包。
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台北看守所－手工餅乾 台北看守所堅持採用高級、養生食材製作手工餅乾，同時為確保
品質，還採取業界的「標準作業流程」，增加產品穩定性，去年共賣出4萬包。
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台中女監－Miss巧克力 沒有巿售巧克力花俏的包裝，但在樸實的外表下，台中女監以嚴
選百年比利時品牌巧克力豆，加上口感十足的杏仁角或是略帶酸味的蔓越莓，全程以手工
製作，創造出紮實口感，吃過的網友評價其CP值超高，去年賣出5萬包。
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金門監獄－鼎金麵線 鼎金麵線以傳統手工製麵技術，再利用金門特殊氣候，經由3次以上
的風乾曝曬乾燥，展現麵線風味獨特，口感滑膩。下鍋時把握鍋大、水多、火旺、時宜4
原則，1分鐘就能煮出Ｑ彈口感，2分鐘則會較軟嫩，去年狂銷13萬6千包。
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高雄女監－俄羅斯軟糖 俄羅斯軟糖曾是俄國沙皇御用點心，口感介於棉花糖和牛軋糖間
，ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ觸感吃起來超彈牙，甜而不膩，吃過的人形容其味道不亞於「明星咖啡
店」，冰凍過後別有一番風味。雄女監是唯一生產俄羅斯軟糖的監所，去年才上市就熱銷
1700包。
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