※ 引述《DarkBuster (Beast)》之銘言：
: mobile01上有網友貼林鳳營vs瑞穗鮮乳同樣的保存期限
: 開封室溫放置五天後，林鳳營勝出，完好無缺，瑞穗臭酸掉。
: 到底是林鳳營技術勝出還是瑞穗用到品質不好乳源。
身為食品人，覺得這個比較是沒有什麼意義的，
其實產品它都能在保存期限內，
依照它所需的保存條件（低溫）保持良好，
它就是ㄧ個正常的產品。
實際上讓它先壞後壞的變因很多，
基本上我們先不談有沒有加什麼添加物，
因為鮮奶照法規是不能加東西的，100%生乳。
從生乳牛隻的狀況、酪農農場的環境、
採收方式、放置時間、冷藏條件、運送時間、
加工廠暫存環境條件、暫存時間、暫存冷藏條件、
等等太多成因影響了初菌數的變化，
而一般我們買到的新鮮屋產品，
它跟保久包裝商品是不同的，它並不是完全無菌，
它可能是帶菌的，但是我們的殺菌及後續的冷藏鏈，
讓這些微生物在保存期限內，
數量無法影響產品及人體健康。
在我們了解新鮮屋產品它並不是無菌的保證後，
那這個實驗比較的就是生乳初菌數、殺菌條件、
還有冷藏鏈維持的能力及運作。
生乳殺菌前初菌數越低，代表酪農、收奶車、
加工廠的努力功不可沒，
冷藏鏈也是代表加工廠、物流、販賣所的冷藏維持良好，
最後最具爭議的，就是殺菌條件了，
因為殺菌溫度、時間不同，使得殘存菌數也不同，
但是溫度太高、時間太久的殺菌工藝，
使得產品的風味、營養素也會相對降低。
所以結論這個實驗，它不是可以放越久越好，
相對的，它的風味、營養素被破壞的可能更嚴重，
當然是指無添加物的狀態下啦。
這裡小弟最後當然是推薦自己家的光泉鮮奶，
從以前到未來，鮮奶決無添加，
因為我還在顧，自己作業才敢保證。
光泉倒料工