基本上這個問題要探究到歷史了，
自元朝開始，就有所謂的東北三寶，
現今人們稱作舊東北三寶:
分別是『人參 貂皮 烏拉草』，
而根據一些民間流傳，
當時的人們會講挖人參稱作『挖棒槌』，
而現今的東北剛好就差不多是在古稱的高麗，
也就是現在的韓國一帶。
所以，我想叫韓國人這個名稱大概就是這樣的歷史淵源。
以上是我的觀察啦，給你參考

並不是

好像是當時朝鮮的警察拿棒子打東北當地的居民，才會被叫棒子的