作者:
aorist (你隔壁的)
2015-11-09 11:14:101.媒體來源:
中央社
2.完整新聞標題:
不只壽司之神！新日本料理「和食之神」也拍電影了
3.完整新聞內文:
如果問全世界最知名的「和食之神」是誰？恐怕非Nobu餐廳行政總廚松久信
幸（Nobuyuki Matsuhisa）莫屬。不同於傳統和食，餐廳以推新派日式料理
崛起食壇，就連奧斯卡影帝勞勃狄尼洛都跑來入股。
日本料理大吹「美味」，始作俑者便是松久信幸。他剛開始在東京的壽司店
工作，數年之後轉往秘魯、阿根廷等地的餐廳學習。
他的餐廳因為融合南美與新派日式料理、自成一格，有次奧斯卡影帝勞勃狄
尼洛前來用餐，當場被美味折服，他花了4年時間才終於說服松久信幸，和
他一起開創全新的和食餐廳Nobu，以新派日式料理、為食客們提供舌尖上的
新享受，果然一炮而紅，並成為新式創意日本料理(Modern Japanese
Cuisine)的翹楚。
Nobu自1987年在比佛利山莊開設第一間餐廳後，眾多好萊塢明星趨之若鶩，
立刻迅速爆紅，不僅成為時尚名流的高級餐宴地點，還被《紐約時報》列為
一生必訪的世界十大餐廳。
然而Nobu的「美味」還是受到日本飲食文化的嚴峻考驗，松久信幸挾「美
味」返日意外踢到鐵板，知名度沒法成功轉為營業額，讓他始料未及。但這
卻也讓他體悟到「烹飪即生活」的真理，Nobu餐廳自此反敗為勝、如雨後春
筍在全球五大洲、25個城市成功插旗，甚至進軍旅館業。
這部描述日本美食與名廚故事的電影《和食之神：美味交饗曲》，今春在美
國受到矚目，既滿足饕家美味感官、又受到觀眾歡迎，同時也引發了創新與
傳統的美味辯證。
儘管日本料理增添「美味」，究竟算不算「和食」引發各界爭議，但一種平
民速食「拉麵漢堡」卻悄悄攻占了紐約華爾街。
電影《和食之神》片中就有人發明了「拉麵漢堡」，當第一口咬下，麵包形
狀的麵，就會在口中散開，那種口感就像是在吃拉麵，但形式上卻是漢堡。
拉麵漢堡果然造成轟動，每到午餐時間，華爾街上班族幾乎人手一個，簡直
蔚為奇觀。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://goo.gl/O2DaEK
5.備註:
對日料師傅的印象一直都是很嚴謹、遵守傳統，想不到也有他這種創意派
感覺守舊派應該不會認同他是日本料理，有新舊派日本料理的八卦嗎？