※ 引述《OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦)》之銘言：
: ※ 引述《Bokolo (舶客樓)》之銘言：
: : 有人跟小弟一樣不喜歡牛肉湯的嗎
: : 除了半生不熟的牛肉之外
: : 只有湯和牛肉，我又不想喝湯，而且牛肉應該每一間都差不多用美澳紐的吧
: : 台灣的肉牛沒那麼多
: : 如果還有麵就是類似牛肉麵了，但牛肉麵比較多用的是牛肉塊
: : 話說回來
: : 拿熱湯淋個肉，即使是調過的湯，這樣叫料理嗎，算的話小弟幫忙想一下變化
: : 拿熱湯淋個菜，半生青菜湯，淋個香菇，半生香菇湯
: : 淋在水果，水果湯，淋在豬肉，半生豬肉湯，淋在魚卵，半生魚卵湯
: : 商家如果開發菜色想不到點子，這些給大家參考，不用謝我惹
: 傻傻的，大概60歲的老伯，每天早上開火熬大骨湯，
: 蹲在火爐前仔細的撈沫，就這樣20年如一日，
: 湯的鮮味整個被熬出來，淋在紅寶石一般的台灣本土牛肉上。
: 你叫了一碗白飯，
: 趁著你所謂的『半生不熟』我卻認為鮮味肆意的時候一口肉配上一口飯。
: 感覺到那個肉汁，暴虐的在舌頭上跟隨著甜味席捲味蕾，
: 剛煮好的白飯的甜味更增加了實感，一口吞下肚，
: 在喝上一口鮮美的高湯。
: 你說這不是料理，什麼是料理？
: 台灣的牛肉湯絕對是將台灣簡樸中的奢華融入一碗湯的最佳縮影。
: 如果生為台灣人，而不懂的享受這種美味，我只能說白活了。
台南人與牛肉湯的連結
大概在於用文火慢熬出的生活記憶
台南人一睜開眼
就知道 這城市正熬著用高湯與鮮美
對於喜歡用熱湯淋醒一天的台南人
高湯是血液 牛肉是骨幹
高湯熱乎的鮮甜 向你閒聊 鼓勵你從晨間到夜晚拿出台南人的勤奮
牛肉深藏的韻味 從舌尖竄入味蕾 喊醒你一整天的思緒
台南人 之所以驕傲著自己的城市 在於文化的深厚 在於己身與台南的連結
台南人 之所以睥睨著其他的飲食習慣 是因為這是從小而大的生活
是一種自古至現代 古今相連的相同味覺
古台南人嘗著一口牛肉湯 走向他的一生
古台南市 漂著漫天牛肉香 邁向她的繁盛
新台南人 細細喝著一口牛肉湯 快步迎向他的挑戰
新台南市 煮著遍地家鄉味 牽著思鄉的台南人 勇敢跨進未來