: 首先呢 你需要隔夜飯
: 為什麼大家都會推薦隔夜飯呢
: 因為它本身的水氣比較少
: 通常呢 隔夜飯大家都會覺得有點硬
我覺得隔夜飯只是好炒
可以很簡單達成飯粒乾爽
但容易偏硬
個人認為最好吃的
是剛煮好
熱騰騰的飯
用大火快炒
把表面水分炒乾
內部還保持水分
粒粒分明 口感Q彈
: 所以這時候呢 你就需要雞蛋啦
: 我的作法是會先在隔夜飯上 根據你的飯量
: 打入一到兩顆不等的雞蛋
: 然後用洗乾淨的手攪拌均勻
我知道的是加入蛋黃
蛋黃中
有卵磷酯的
可以吸收水分
你加全蛋不怕太濕
炒起來時
整個糊掉嗎
其實好吃炒飯
很簡單
就是
大火
然後
快快快
翻翻翻
炒炒炒
其實大家都知道
但要做起來
還是有技術 跟 器材限制
既然你認真看到最後
偷偷
跟你說個小訣竅
這是飯店大廚的不外傳訣竅
你可以用
你的精液
代替雞蛋
吃起來波棒！！

你好變態......