1.媒體來源:
中國時報
2.完整新聞標題:
黑心熱狗火腿 流竄早餐店
3.完整新聞內文:
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「台全熱狗火腿行」使用非食品用亞硝酸鈉及硝酸鈉。（台北市衛生局提供）
不肖業者竟在熱狗、火腿和培根添加非食用保色劑，恐引發重金屬殘留！台北市衛生局查
獲「台全熱狗火腿行」，將非法添加亞硝酸鈉和硝酸鈉的產品，販售給雙北市5家食品業
者，不僅老牌西餐廳受害，連知名加盟早餐店也中鏢。北市衛生局強調，台全已違反食品
安全衛生管理法，最重可處7年有期徒刑、8000萬罰金。
在台北市創業逾30年的老牌西餐廳雙子星傳出使用台全產品，由於包括邰智源、郭子乾等
名人都曾光顧過這家老店，消息傳出後，讓不少老饕都感到錯愕。餐廳業者表示，30多年
來皆向台全進貨火腿作為炒飯配料，昨天下午得知台全出包後，已停止供應火腿炒飯。
老店進貨30年 急喊停
士林地檢署昨指揮調查局、會同衛生局人員搜索「台全」內湖工廠，並約談負責人黃金諒
、會計黃靜芬、員工黃武雄3人到案，訊後諭令黃靜芬10萬元交保，另外2人則無保請回。
黃金諒等3人供稱，因工廠每月營業額100多萬，為降低成本，使用非食品級的亞硝酸鈉、
硝酸鈉，藉以保鮮、讓肉品紅潤。
北市衛生局食品藥物管理處長王明理表示，衛生局鎖定食品安全高風險業者專案查核，9
月底前往內湖區「台全熱狗火腿行」稽查，發現業者涉嫌使用太沅工業的非食品用亞硝酸
鈉和硝酸鈉，製作成熱狗、火腿和培根，販售給東方美實業公司（巧沛東方美）、橙果早
餐店、雙子星餐廳、YAMI YAMI早餐屋及佳品商店。
火腿培根產品 小心吃
衛生局當場要求業者回收、下架產品，並把此案移送士林地檢署偵辦。經調查發現，台全
以非食品用亞硝酸鈉和硝酸鈉製作的產品，包括1萬2192公斤的熱狗、4815公斤火腿，1萬
2021公斤培根。
受影響的產品為2015年9月21日前產製的熱狗，稽查人員現場封存59包，並要求業者把流
入市面的產品下架、回收，迄昨天止總計封存577包熱狗，每包重量為1公斤；火腿、培根
產品皆為2015年2月28日前產製，已過保存期限，現應無在市面販售。
王明理說，亞硝酸鈉及硝酸鈉屬保色劑，除用來保持食品顏色，也具防腐效果，依衛生福
利部「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，可使用於魚肉、肉製品（殘留量標
準為0.07g／kg以下），以及鮭魚卵、鱈魚卵製品（殘留量標準為0.0050g／kg以下）；若
添加非食品用亞硝酸鈉、硝酸鈉，恐導致重金屬砷、鉛殘留，危害健康。(中國時報)
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://www.chinatimes.com/newspapers/20151119000494-260114
5.備註: