三立
牛排館月薪5萬請嘸廚師 主廚嘆：年輕人寧願低薪拒辛苦
記者花振森、潘照文／台北報導
廚師大缺工，牛排館徵廚師徵了一年都找不到人，餐飲副理感嘆，現在年輕人寧願選擇
22k低薪，也不願意做廚師工作，主要原因是廚師得要吸油煙、工作環境又熱、工作時數
10小時以上。以人力銀行資料，現階段台灣廚師缺工8千人，菜鳥起薪最多25k，五年以上
資歷可以領到56k以上，餐飲料理執行長說，廚房人力補齊很簡單，但要找到對的人至少
要花3個月以上。
Howard是異國料理主廚，資歷13年月薪5到8萬，離峰用餐時段只有一個助手，他說廚房人
力補的齊，但很難找到對的人。
餐廳執行長王筠琪：「跟這個團隊（磨合）至少要3個月，兩頭班的廚師可能薪水4萬多5
萬，一天我們要工作到10幾個小時。」
廚師大缺工，根據人力銀行資料現階段全台廚師缺8千個，菜鳥起薪最多25k，五年以上資
歷可以領到56k，待遇比起其他行業來的好，但人手難找。這頭忙著煎牛排出餐跟時間賽
跑，午休時間不得閒，訓練新人要用「愛的教育」，一步一步慢慢教。
就是因為廚師難找，訓練已經不流行「嚴格」那一套。黃培安，是牛排館餐飲副理資歷10
年，薪水4萬起跳，他說補缺是大考驗。
牛排館主廚黃培安：「大概要花1年左右才可以把理想中的人數給補齊，一講到假日不能
休假大家就興致缺缺，就寧願去薪水比較少的工作也不想做餐飲。」
年輕普遍選擇輕鬆，油煙、又熱的工作環境，讓廚師這個缺供需失衡。
http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=106873
作者:
minoru04 (華山派巴麻美)
2015-11-19 19:03:001X個小時 兩頭班 起薪多少? 光聽就血汗
作者: dieorrun (Tide) 2015-11-19 19:03:00
又在亂屁了
兩頭班才5萬，跟那個啥大客車司機一樣工時休假還比較少
作者:
bt222 (新竹林先生)
2015-11-19 19:03:00起薪太低
作者:
coyoteY (マジジョテッペン)
2015-11-19 19:03:00一個月休幾天?工作時間?
作者:
STi2011 (鳥王達)
2015-11-19 19:03:008000人 呵呵
作者: campari3113 (康哥) 2015-11-19 19:03:00
問王如玄呀
作者:
orfan (MISANTHROPE)
2015-11-19 19:04:00"可能"喔~ 怎不來個 "恐"
作者:
timmyen (new life)
2015-11-19 19:04:00菜鳥起薪最多25k
作者:
abc255699 (abc255699)
2015-11-19 19:04:00又不是每個進去都領50k
作者: moccabranco 2015-11-19 19:04:00
兩頭班的廚師可能薪水4萬多5萬........
作者:
i7851 (Cookie Monster)
2015-11-19 19:04:00菜鳥25K比其他行業待遇好？跟我開玩笑？
作者: campari3113 (康哥) 2015-11-19 19:04:00
他的22k政策
作者: demonh311 (Dream) 2015-11-19 19:04:00
5萬請不到，你不會花10萬喔
作者:
matto (碼頭)
2015-11-19 19:04:00片校ㄟ 現在好一點的餐廳廚房都馬冷氣吹整天
作者: vincent0911x (身在曹營,心在漢。) 2015-11-19 19:04:00
==========餐飲一堆超時加班又低薪的======= 還在嘴
作者:
bndan (seed)
2015-11-19 19:04:00要開始進口了嗎 W? 不知道進口時還會不會開50K給外國人 WW?
作者:
gaym19 (best689tw)
2015-11-19 19:04:00菜鳥起薪最多25k
作者:
chienk (.................)
2015-11-19 19:04:00沒有請不到人的工作 只有請不到人的價錢
作者: piyobearman (*~我愛熊愛我~*) 2015-11-19 19:04:00
兩頭班4-5萬...是做2休2還是他媽的月休四啊?
作者: elfrose 2015-11-19 19:04:00
也要五年以上廚師經驗啊
作者: srviest1128 2015-11-19 19:05:00
幫補
工作時數10小時，起薪最多25k <--- 明明就低薪又辛苦
作者: sharb 2015-11-19 19:05:00
一天十幾小時
作者:
Atwo (A兔)
2015-11-19 19:05:00第一 兩段班居多 工時固定 但休息還是只能在公司
作者: piyobearman (*~我愛熊愛我~*) 2015-11-19 19:05:00
一個10年副理也才4萬起跳，真他媽有夠爛的阿
鼎泰豐為什麼不缺人? 一堆糞餐廳寧願買業配也不加薪
作者: c7683fh6 (Jerry_Frost) 2015-11-19 19:06:00
5萬請不到 那你有花10萬嗎?
作者: Oxhorn 2015-11-19 19:06:00
起薪25k先打出來 不要模糊焦點 這種爛新聞真的很可惡
就算兩頭班5W會請不到人 王品集團每天兩頭班不到3W表示
作者: piyobearman (*~我愛熊愛我~*) 2015-11-19 19:06:00
我看路邊的鴨肉攤徵人，日9小時月休5還有特休
作者:
Atwo (A兔)
2015-11-19 19:06:00廚房助手起薪低廉 要熬出師太漫長了
作者:
signm (sin)
2015-11-19 19:06:00幹你媽的小仙女
作者: piyobearman (*~我愛熊愛我~*) 2015-11-19 19:07:00
鴨肉攤起薪都能35K起跳了
作者:
cd12631 (<(◥█◤△◥█◤)>)
2015-11-19 19:07:00２５k熬五年才上五萬 又工時長？那我不如簽志願役
作者:
occboy (要的舉手~\囧~\崮~\冏)
2015-11-19 19:07:00可以參加特級廚師比賽嗎
5W要請主廚級 然後說不能吃苦 都熬到主廚了你說笑阿
作者:
chogosu (nickname)
2015-11-19 19:07:00想起外勞的起手式?
作者: meto (meto) 2015-11-19 19:08:00
環境差職業傷害 工時長休假少，薪水給那些好意思說
作者:
avgirl (~單身純情Big肥宅!!!~)
2015-11-19 19:08:00~~~~~~~~~~~~~~~薪水低還敢靠北，5萬不夠有用10萬嗎 北七
作者: c7683fh6 (Jerry_Frost) 2015-11-19 19:08:00
X 寧願做薪水少的工作 O寧願做薪水多的工作
作者:
Atwo (A兔)
2015-11-19 19:08:00餐飲業很常早上10點上班 晚上11點下班 但工時只能算8,9小時
作者:
kinghtt (萬年潛水伕)
2015-11-19 19:09:00在一個行業打滾10年只拿四萬…找不到人原因很明顯吧
作者: dieorrun (Tide) 2015-11-19 19:09:00
很操的餐飲業 起薪才25K 真的是傻了才去做
作者: PttXiangMing (批踢踢鄉民) 2015-11-19 19:09:00
出10萬請啊
作者:
ilovelol (我愛英雄聯盟)
2015-11-19 19:11:00死好
作者: karty116678 2015-11-19 19:11:00
給不起就關門吧
作者: tonykingtwo (三枝夕夏\(〞︶〝*)/ 正!) 2015-11-19 19:11:00
起薪25K
起薪25K工時10小時假日不能休,當廚師當到數學都不會
作者:
s655131 (s655131)
2015-11-19 19:11:00月經文
作者: lexjimmy 2015-11-19 19:13:00
工時、休假正常嗎？
作者:
Atwo (A兔)
2015-11-19 19:13:00不不不 眼高手低是只找不到工作卻又愛嫌的狀況還好我選擇其他工作了
有人奴性真高 鬼島環境對勞工這麼苛刻 居然要勞工檢討
作者:
minoru04 (華山派巴麻美)
2015-11-19 19:16:00阿不然嫌鄉民爛的是在哪裡高就XDDDDDDDDDDD
作者:
cul287 (希悠)
2015-11-19 19:16:00不會給100k喔
作者:
JOHNJJ (囧ä¸ä¸)
2015-11-19 19:17:00起薪25k徵不到人只能說活該
作者: nicejelly (李狗剩) 2015-11-19 19:17:00
當人沒做過內場喔 整天被師傅狗幹
作者: yang10805 (逆轉勝) 2015-11-19 19:19:00
五萬請不到人？不會花更多錢喔？
作者:
omi0210 (楠仔坑郭美珠)
2015-11-19 19:19:00你可以看看鼎泰豐的薪資水平
作者:
nmchen (陳奈米)
2015-11-19 19:20:00十年經驗拿四萬
作者:
mo0219 (哇細阿誠)
2015-11-19 19:21:00自都說很操了，卻不願意多出薪水，健康身體比較重要啦，
作者:
Puribaw (木瓜群)
2015-11-19 19:21:00XDDDDDDDD
作者:
djyunjie (奉公守法好國民)
2015-11-19 19:21:0010幾個小時
作者: zxc1213 (Xenic) 2015-11-19 19:23:00
怪我囉？
作者: UniversalGod (UniversalGod) 2015-11-19 19:23:00
為啥請年輕人 吃屎
作者: desho 2015-11-19 19:24:00
工時10幾個小時 假日我看很難休 起薪25k 還真敢說咧
作者: tool5566 2015-11-19 19:24:00
標題寫三小
作者:
kbten (kbten)
2015-11-19 19:24:00有玩沒完?
作者:
tasin (Ringo)
2015-11-19 19:25:00這標題真跡掰 新聞毫無下陷
作者: googlo (googlo) 2015-11-19 19:26:00
菜鳥起薪最多25k<===這句才是重點吧
作者:
yclt (yeh)
2015-11-19 19:26:00寧願找兩份兼職也不爽做這種
作者:
oohuhu (三八雞)
2015-11-19 19:27:00資歷13年廚師5~8萬XD
作者:
esp0122 (金屬魂)
2015-11-19 19:27:00恐你老木
作者:
oohuhu (三八雞)
2015-11-19 19:28:00起薪25K那去飲料店便利商店就好啦 吃你媽的苦
作者:
sorrywow (snoop dogg)
2015-11-19 19:29:00垃圾資方幹你娘
作者: hongtm (台灣加油) 2015-11-19 19:29:00
鄉民會嫌5萬太少了
作者:
TBBT5566 (生活大爆炸)
2015-11-19 19:29:00我看同時數 作業員還比較高薪 也較少職業傷害
作者:
DICB (曾經擁有)
2015-11-19 19:29:00起薪25k很多嗎？
作者: hongtm (台灣加油) 2015-11-19 19:31:00
鄉民會說朝九晚五周休二日坐辦公室有5萬再來說
作者: willie0171 (willie) 2015-11-19 19:33:00
熬到當主廚了五萬吃屎吧！自己開店算了……
作者:
madaniel (大孩子的小童話)
2015-11-19 19:33:00菜鳥起薪"最多"25k
作者:
ES699AP (人多必有白癡)
2015-11-19 19:35:00工作內容先說清楚再來靠腰
作者: nash610 2015-11-19 19:35:00
競爭力哩~
作者:
orange7986 (AnnoyingOrange)
2015-11-19 19:36:00哪間牛排館啦
作者:
aitela (aitela)
2015-11-19 19:37:00幹
作者: Tolk 2015-11-19 19:39:00
，
作者: UniversalGod (UniversalGod) 2015-11-19 19:43:00
莫名其妙 幹嘛找年輕人
我非餐飲畢業的隨便找就有30k以上餐飲，你給25k？
作者:
kibou (守身如玉三十年)
2015-11-19 19:46:00我就不會煎牛排 是能應徵逆
作者:
ikai99 (18歲的天空)
2015-11-19 19:47:00十年經驗才值五萬
作者:
a810086 (乂佛手乂)
2015-11-19 19:48:00幫所有廚師噓你
作者:
cfceo (分析師畢長)
2015-11-19 19:49:00不是已經規定一週40小時，你一天10小時是能週休三日膩
作者: delcat (小百貓) 2015-11-19 19:51:00
光看薪水與工作時間就給噓了..不成比例啊..
作者:
Leoreo 2015-11-19 19:52:00靠北 騙人沒待過餐飲膩
作者: tctv2002 2015-11-19 19:55:00
自己的人請自己訓練 要找有經驗的 請出更高的價錢 謝謝
作者:
lovecyfen (lovecyfen)
2015-11-19 19:56:001X小時是10小時或19小時??
作者:
mc12355 (低知識分子)
2015-11-19 19:56:00閱
作者: aikoDisk (Nadleeh) 2015-11-19 19:59:00
這種請不到人一定是跟你說 我們試用期20k等幾個月後
作者: mis1114 2015-11-19 19:59:00
一上工就十小時左右，中間都站著沒休息，薪水也才25k，請不到人怪自己出不起那薪水
作者:
COOLTARO (魯到你會怕)
2015-11-19 20:02:00反正千錯萬錯都是年輕人的錯啊
作者: kgtmac1 (KOBE) 2015-11-19 20:03:00
˙˙˙˙˙˙
作者:
Tattoo (跟隨我^^)
2015-11-19 20:05:00薪水這麼少是在靠北什麼
作者:
Z1000 (Z1000)
2015-11-19 20:10:00年輕人寧願低薪拒辛苦 臭老頭難給高薪求勤奮 鬼島快逃
作者:
Jaroz (我已經騎虎難下了)
2015-11-19 20:11:00最多25k 請猴子算了
你不喜歡年輕人是不會請老的喔，還是根本連老的也不應
作者:
Bokolo (舶客樓)
2015-11-19 20:12:00哈哈哈，25K，三立你放這什麼葉佩雯
作者:
knight77 (オニオンナイト)
2015-11-19 20:14:00五萬是要做幾年 還不是要從22k開始領
作者:
i9100 (i9100)
2015-11-19 20:17:00不是記者都要平衡報導？ 怎麼都沒當過廚師離職者的意見？
作者:
ndd2 (ndd2)
2015-11-19 20:17:00那你不會花十萬元請嗎？
作者: norder (Taxifahrer) 2015-11-19 20:19:00
一堆新聞記者和慣老闆長期聯手搞爛台灣勞工薪資行情
作者: drigo 2015-11-19 20:19:00
白痴新聞，那是因為垃圾老闆太多，我家人在某家什麼天堂的
作者: drigo 2015-11-19 20:20:00
工作，他們餐廳幾位年資十幾年的西廚日廚，因為他們月領六、七萬，慣老闆就叫他們資遣，然後再用每月四萬回聘來上班，當他們這些廚師不要，後來選擇被資遣，結果資遣費還少算
作者:
bvckk (廖阿水)
2015-11-19 20:22:00給香蕉想請大象？
作者: drigo 2015-11-19 20:22:00
咧....後來被被告上法院還不是乖乖吐出來少給的資遣費另外，有些餐廳內部小主管都會吃飽太閒，整天在搞內鬥，看不順眼誰就想弄走誰....
記者寧願低薪也不要良心 愛報這種新聞等你們出來抗議工時長低薪 就等這笑你們死好