※ 引述《Zawar379 (露草)》之銘言：
: 說到港式料理，一般人大概都會直接想到飲茶
: 尤其要有推車的這種才經典 http://i.imgur.com/64syWFM.jpg
: 穿著短裙絲襪的大媽將一籠一籠的點心推到桌邊讓你挑選
: http://i.imgur.com/m0JEgKg.jpg
: http://i.imgur.com/nE7B97b.jpg
: 真不知道要挑大媽還是點心...離題了
: 不過最近很多新開的港式餐廳，名字卻叫作茶餐廳
: http://i.imgur.com/8031Rt8.jpg
: http://i.imgur.com/MXeaK4b.jpg
: http://i.imgur.com/lJ4buVN.jpg
: 一定要有凍檸茶和波羅油，餐點看上去很有早餐店fu
: 燒賣等港式點心反而比較少
: 明明飲茶和茶餐廳，兩個詞看上去都是邊喝茶邊吃飯的地方
: 為什麼差別這麼多呢？有沒有飲茶和茶餐廳的八卦??
其實分類方式不是飲茶跟茶餐廳
應該是茶樓跟茶餐廳
香港原先只有供應茶水服務的「茶寮」，沒有套餐點心的服務，時至今日的「茶寮」，遂
變成餐廳式的經營，規模也擴大不少，從品質上來區分有「茶餐廳」與「茶樓」等。
一般人很容易將「茶餐廳」與「茶樓」混淆，但兩者是截然不同的等級，「茶餐廳」是較
平民化的消費，而「茶樓」則是較正規且高級的路線。
甚麼是「茶餐廳」
茶餐廳的較屬一般民眾的聚會場所，消費的金額也較平價，因此下班時段總會湧入許多光
顧的民眾
「茶餐廳」早期叫作「冰室」，遍佈在香港各區，較沒有固定的營業時間，通常由早上 6
點開始至凌晨 1 點，而旺角等繁忙地區的茶餐廳更可能通宵營業。
第二次世界大戰後，當地受到西方飲食文化的影響，「冰室」如雨後春筍般的營業，提供
咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油土司等小食，部分更設有麵包工場，製造
新鮮菠蘿麵包、蛋撻等，後來與西菜館和餐室的模式結合，演變成今日的「茶餐廳」，擁
有多元化的美食餐餚。
甚麼是「茶樓」
茶樓的消費較高，且服務與品質較茶餐廳來的好，茶樓內會常見服務生推車送外賣的情況
「茶樓」的記載可追溯到唐朝年代，距今有 1000 多年的歷史，而當時不作「茶樓」是為
「茗鋪」，常有背景顯赫的高官貴族光顧，作為古代高級階層的社交場所，以品茶會友，
欣賞書畫的風氣，在經典的電視劇情結是非常容易看到的。
時至今日的「茶樓」，主要以廣州和香港的規模為大，有 2-3 層樓，而粵語的「茶樓」
即為「一盅兩件」，指的是一壺茶配二件點心，點心種類繁多且有一百多年的歷史，由推
車送上熱騰騰的蝦餃、燒賣、腸粉、春卷、牛百葉、雞扎、鳳爪等經典餐餚，這種別於「
茶餐廳」的服務模式，走的是更精緻的港式料理。
有冇懂？