※ 引述《echo0520 (bruno mars!)》之銘言：
: 很厲害的中式甜點也是很貴的
: 就像版友說的 人工+食材 就是甜點價格的兩大要素
: 我不是專業點心師 但自己做過馬卡龍
: 拿覆盆子馬卡龍來說
: 新鮮/冷凍覆盆子：貴
: 馬卡龍外殼的杏仁粉：貴
: 做出好的馬卡龍：難
: 馬卡龍非常容易失敗
: 做一大堆一定有幾個阿里布達的
: 外面賣的80-100那種絕對不是隨便烤一烤就變成這樣的 而且內餡（應該）都是真材實料
: 換成中式甜點
: 我們拿月餅來做比較 一樣相當費工 也是真材實料
: 半島酒店的奶黃月餅 是我吃過目前最好吃的
: 一盒八顆1098 還難買的要死
: 赤豆鬆糕也是 好的店一籠兩塊160
: 所以同樣等級的甜點 不管中式還西式 都是不便宜
: 你也可以買30塊的馬卡龍 台北車站捷運站的爭鮮也有 但吃起來絕對跟80-100的不一樣
: 你也可以買一籠兩片50的赤豆鬆糕 吃起來跟一籠160的一定不一樣
在巴黎 最出名的那幾間店的馬卡龍售價大約在1.5~2 $ 歐元之間...
在台灣賣80-100 除非是坐飛機來的...
不然考慮一下店租, 人力成本 品牌知名度....一定是比巴黎幾間名店低了不少
賣到差不多的價錢 甚至更貴, 合理嗎??
其實台灣的物價很貴, 看看拉麵/豬排飯就知道了, 價錢跟日本當地差不多了
但人力成本是台灣22k....