作者:
AKUSU (呼...)
2016-01-23 11:07:51這篇新聞也沒寫清楚是1人1份還是sharing,一人份份量多少也沒寫...
不過以1人13000多應該是1人1份。
若這些是真材實料,這價格哪有問題...
看到有人寫大觀園貴,額...
現在台灣這種無菜單全部お任せ的精緻日式料理很多,價格就看食材來源跟師傅手法。
這裡寫的14道料理:
1. 日本和牛A5: 台灣是不能進日本和牛的!所以很多都是偷帶進來,再只賣給熟客。
這篇沒寫是飛騨牛,且飛騨牛並不是日本最貴的,這裡我就以飛騨牛舉例。
日本飛騨牛ロース200g差不多7000円(日本國內通販價參考),通常台灣此餐廳1人100g
差不多。
所以光牛肉1人就3500円x0.28=980NTD。還不加偷運成本、師傅烹調等成本,基本上2倍不
為過。
2.大間黑鮪魚:黑鮪魚日本最有名的產地就是下北半島的大間了,若是一本釣り的又更貴
。
這裡也沒寫是不是トロ,但我想這客人都說錢很多,老闆應該是給出至少中トロ以上的刺
身或握壽司。
本鮪(就是黑鮪魚)中トロ在日本就要100g 4000円以上,冬天這時期又貴些。
這裡我猜想是吃刺身+ネギトロ鉄火卷,1人1000NTD算便宜了,應該在1500左右。
3.蟹:這裡吃帝王蟹(就我們說的鱈場蟹)跟松葉蟹......
有吃過日本大阪的道樂本家,或北海道的カニ本家就知價格。台灣三井是進很多帝王蟹,
在三井吃烤蟹腳(大概1人份2-3隻短的)就要800。這裡真的不知怎吃,所以很難算價格
。
若我以三井的擺法來算,至少1500也跑不掉。
況且松葉蟹是冬天才有,產地在本州北邊的中國地區外的日本海,其價格比帝王蟹高50%
,跟毛蟹差不多。
所以抓2000應該合理。
4.其他:
喜知次(キンキ)是高級食用魚,紅色味美且細緻,他大小決定價格,正常ㄧ隻手掌大新
鮮的喜知次,台幣800跑不掉。老實說我在台灣還沒吃過很滿意的...畢竟這裡不是產地。
其他若車海老、厚岸牡蠣等,也不是便宜的食材。老實說這些都是老闆精心去日本挑選來
的話,這價格真不貴。
在台灣這種顧客真的很多,吃米不知米價又愛擺闊,除非他是吃出老闆用料有問題當場反
應,不然我還真不知有啥好抱怨的。
真吃不起就去吃爭鮮吧...ㄧ盤多少清清楚楚。
※ 引述《cattielin (AD有夠雷)》之銘言:
: 剛從北陸回來,因為很常去日本,看到這篇有飛驒牛
: 我只能說飛驒牛一個包子日幣要450元(約台幣100多)
: 我朋友就買來吃 不過非常好吃
: 飛驒牛真的很貴~~不信你去北陸看 再加上運費人事成本什麼的
: 14道頂級食材的1萬多應該也還好吧 雖然我是沒那個錢去吃
: 附上京都懷食料理名店的食記給大家看,沒幾道菜,根本吃不飽卻超貴
: http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1407661
: 祇園的我是找不到,不過要經過介紹才能進去的名店應該更貴吧
: 上次晚上逛祇園時我是根本不敢進去在外面拍拍照而已
: 只能說這個人真的很白目,吃不起不要學別人,
: 我舅上次帶我去吃的私人鐵板燒招待所一人也要三千
: 對了,大家如果想體驗貴的話,建議大家去西門大車輪(美觀園旁邊那間)試看看
: : 本
放心 鄉民要吃日料會飛去日本吃 這樣就沒爭議了wwww
作者:
Xhocer (以å‰ä¹Ÿå¾ˆå¿«æ¨‚)
2016-01-23 11:09:00完全看不懂(跪
作者: fantasy00249 2016-01-23 11:11:00
等等會有人說我去日本吃便宜多了
台灣賣的和牛大多是澳洲養的 日本和牛只有偷帶的那種
作者:
anakine (安納)
2016-01-23 11:12:00如果食材真的如假包換這麼高檔 光是確保採買管道和品管
作者:
anakine (安納)
2016-01-23 11:13:00就不知要下多少功夫 何況講究的還有裝潢 設備 甚至食器
作者:
arcss (捷比)
2016-01-23 11:15:00而且很多人認為廚師在你面前表演的"服務"不能算錢......
作者:
CREA (黒髪ロング最高!)
2016-01-23 11:16:00真的是日本和牛就是走私阿 海關有事情做了
作者:
douge (樹大便是美)
2016-01-23 11:17:00台灣號稱的和牛 99.9%都是澳洲和牛號稱日本和牛的 先罰錢來證明一下好了
作者:
G41271 (茶)
2016-01-23 11:24:00鄉民連爭鮮都嫌貴好嗎
就已經推文一堆人說了 這客群不是一般人 是台中的政商名流橋事情的地方 台中還有一堆好吃的日本料理好嗎?
作者: steel (steel) 2016-01-23 11:28:00
日本牛的話直接去檢舉啦
作者:
Whitening (whitening)
2016-01-23 11:30:00尊重每個人的價值觀!原PO認為便宜就好!
台中美食家 快推比這間更實在的日本料理啊 我有說了
作者:
Whitening (whitening)
2016-01-23 11:31:00只是森老闆賺暴利也不會分錢給你的啦!
作者:
tv5566 (爽)
2016-01-23 11:39:00等等有人會嗆你 我餐飲業的不在台灣吃超過一千的
作者:
clover03 (人生不坑爹還叫人生嗎!?)
2016-01-23 11:41:00御三家之前帶客戶去吃,一人約1千多歪果人很機歪,這個不吃那個不吃的...所以沒點很多= =
作者:
clover03 (人生不坑爹還叫人生嗎!?)
2016-01-23 11:42:00印象中點了盤握壽司,幾道熟食,開了兩瓶啤酒這樣:p
作者:
EdmundLi (君宰寰宇造天機!)
2016-01-23 11:42:00還要討論多久 就說去這種店的人花的都不是自己錢啊去酒店報帳會計較費用嗎?