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Re: [問卦] 有沒有烤烏魚子訣竅的八卦？

作者: GalLe5566 (給力5566)   2016-02-12 10:37:42
這個我略懂
雖然沒像外面餐廳這麼專業就是了
首先烏魚子要看品質
烏魚子本身的品質大概影響美味呈度五成
另外則是壓、曬烏魚子的工法也影響美味呈度五成
簡單來說
如果烏魚子品質不好、工法又差
或者是當年的日照、溫度、濕度不對
那這片烏魚子基本上就可以拿去扔了
跟吃噴沒什麼兩樣
這無關你怎麼去烤他
再怎麼烤都一樣難吃
總的說一句
烏魚子本身就會決定他會不會被蓋上難吃印了
有的時候吃到難吃的烏魚子
不是煮的人的問題
而是烏魚子本身的問題!!
最簡單的辨識方法就是把烏魚子拿去對著太陽看
如果會透光
那才是好的烏魚子
不過這是適用傳統曬法的就是了
有些聽說是用化工洗出來的
那種我就不知道了
作者: cake10414 (Peter)   2016-02-12 10:38:00
你沒有妹妹
作者: EfiwymsiAros (認真發廢文)   2016-02-12 10:38:00
你沒有妹妹
作者: nsr150xx (2016-02-12 10:38:00
您烏魚系
作者: gaiaesque (請不要叫偶解釋偶der暱稱)   2016-02-12 10:38:00
妹妹圖
作者: snowyba (拎老杯)   2016-02-12 10:39:00
用一張碗，倒1/3 58度高粱，考完剛好
作者: WowProctor (+阿元+)   2016-02-12 10:39:00
你沒有妹妹
作者: judy4356 (卡布)   2016-02-12 10:39:00
您烏魚子系？
作者: NaouZ (W3ME)   2016-02-12 10:39:00
太長了, 沒人會認真看.
作者: gaygay5566 (大玻璃老菊花5566)   2016-02-12 10:40:00
你烏魚王？
作者: ynd (世態有如雲變改)   2016-02-12 10:40:00
醒醒妳沒有妹妹
作者: qooqoogb (V-Force)   2016-02-12 10:40:00
結論：沒有妹妹 = 難ㄘ
作者: cccdrmfss (white)   2016-02-12 10:41:00
推，烏魚子本身品質決定一切這篇很專業
作者: hsanchin (kyocera)   2016-02-12 10:42:00
決定了 妹妹就叫烏魚子
作者: yannicklatte (Brandy)   2016-02-12 10:43:00
這篇半真半假...我是看在有妹妹才推的
作者: niyobing909 (idealgay)   2016-02-12 10:44:00
切片那裡解釋的很好XD
作者: allpafighter (階級攪拌子)   2016-02-12 10:45:00
是蒜苗吧 他就是蒜頭啦
作者: chenhsiutsai (肛榨隊長:十萬火雞)   2016-02-12 10:45:00
結論：妹妹才是影響味道的關鍵
作者: mvpdirk712 (Lumia 5566)   2016-02-12 10:46:00
可以拿大蒜詹白蘭地塗在烏魚子上也不錯
作者: jameshcm (億載金城‧武)   2016-02-12 10:46:00
透光還不夠高級，更高級的透光看裡面有血絲的....超美味
作者: summerleaves (內湖全聯先生)   2016-02-12 10:47:00
妹妹是怎麼回事
作者: Oxhorn   2016-02-12 10:48:00
你烏魚子系?
作者: Niubert (( ￣ c￣)_▼﹌)   2016-02-12 10:48:00
妹妹只會影響鲍魚的甜美度
作者: et134226 (YAMOTO)   2016-02-12 10:48:00
優質好文
作者: qq251988 (皇民)   2016-02-12 10:50:00
都可以用酒烤 為什不用酒煎
作者: calm0975 (weiwei)   2016-02-12 10:50:00
真的 朋友送我媽生的烏魚子 因為天氣潮濕曬不乾 煮起來裡面都水水的 超難吃
作者: wwxxb (wwxxb)   2016-02-12 10:52:00
看了3頁直接END XD
作者: tyai (可以吃嗎)   2016-02-12 10:56:00
你沒有妹妹
作者: lponnn (快樂的狼)   2016-02-12 10:58:00
我邊烤妹妹邊幫我含
作者: diding (酸鹼中和)   2016-02-12 10:58:00
高級餐廳那種應該是拿噴燈烤
作者: silverfire (銀火)   2016-02-12 11:01:00
烏魚子系??
作者: wommow (夜長夢多)   2016-02-12 11:11:00
烤妹妹??
作者: mirja (莫佳)   2016-02-12 11:15:00
專業給推但偷渡妹妹文讓人意圖想噓
作者: mulasaki (Barbarossa)   2016-02-12 11:26:00
你沒有妹妹
作者: apteekki (旅行是為了要回家)   2016-02-12 11:31:00
妹妹是怎樣？
作者: jender66 (ˋ_ˊ)   2016-02-12 11:40:00
猴子是有多笨阿？一直被你嫌成這樣....
作者: pptproject (PamyuPamyu)   2016-02-12 11:51:00
看到妹妹就下拉了啦，想騙我
作者: aborwang (Abor)   2016-02-12 11:52:00
推
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