※ 引述《extemjin ()》之銘言：
: 剛剛看著手上的麥噹噹的哈姆吉事堡莫名有個疑問....
: 不需要醬汁，很普通的火腿肉+起士，
: 但是為什麼相比之下，讓台灣莫名其妙開一堆的俗稱美而美的漢堡，
: 有如國軍在吃的噴...
: 稍微觀察了一下，是麵包，麵包的差異太大，
: 麵包口感好，還有些許調味與鹹味。
: 單吃也吃得下去。
: 仔細回想一下，我這輩子好像還沒看過外帶的美而美漢堡不會扁掉的..
: 而且不知道是從哪個傢伙開始的，變成幾乎全台灣的美而美麵包，
: 莫名其妙還要塗上一層萬惡的美乃滋...
: 單吃麵包比咬饅頭還要難過...
: 有沒有麥到老漢堡的本體是麵包的掛?
: 話說，美食大挑戰好像有一集就是說漢堡首重視麵包?
最能夠考驗麵包師傅的真正實力的
就是夾漢堡的麵包!!
我先簡單說明一下
餃子是把內餡緊密包覆 並且與餃子皮融為一體的料理
(這就是餃子皮會嚴重地影響餃子好吃與否很重要的一個原因)
燒賣則是把內餡輕輕托住 並且讓內餡性感地外露的料理
(所以燒賣其實是在吃內餡為主)
而漢堡正是介於餃子與燒賣之間的一種進食模式
他是既把內餡緊密地夾住 同時又令內餡外露的一種料理
所以漢堡完美地保有餃子與燒賣的特色於一身
因此漢堡的麵包會跟漢堡融為一體 並且是影響漢堡好吃與否的重要關鍵
大家都應該了解一個基本知識
餃子皮 必須能夠把餡的味道鎖在裡面 就像是皮做的包包一樣
可是燒賣皮的話 它必須輕巧地包住餡的味道 彷彿是穿上絲綢外衣一樣
因此漢堡的麵包 必須經過特別的烘烤方式
外焦內酥 外脆內軟
既擁有騎士皮衣那樣子的狂野外表 又要有絲綢外衣那樣子的柔軟舒適的內裡觸感