※ 引述《Zawar379 (露草)》之銘言：
: 大家好
: 這是伊比利豬 http://i.imgur.com/HDcxJ4x.jpg
: 這是伊比利豬作成的料理 http://i.imgur.com/i5q9XE6.jpg
: http://i.imgur.com/LZTaSiv.jpg
: http://i.imgur.com/3luzaEZ.jpg
: http://i.imgur.com/UPBLwg6.jpg
: http://i.imgur.com/pmjrKhJ.jpg
: 如果說剩文是豬中的伊比利豬，那伊比利豬就是豬中的剩文(回文修飾)
: 跟菜市場一片一兩百的普通白豬不同
: 這伊比利豬號稱可跟世界三大珍饈－魚子醬、松露、鵝肝醬比擬
: 一片小小的肉片就要千多塊起跳
: 而廚師們為了保持住伊比利豬的美味，都會像上面圖中烹調的半生熟
: 但豬肉不是有寄生蟲所以一定要全熟嗎？
: 伊比利豬到底有多好吃？跟一般的豬肉比哪裡不同？
: 有沒有八卦？？？？
其實除伊比利豬外，還有另外一款匈牙利豬肉亦是傳奇："Mangalica"
先不論Mangalica，因為台北不算常見，
行銷上畢竟沒有伊比利強。
台北大部分的伊比利豬，除"生火腿"外，
很少見到餐廳使用到"Bellota"等級，也就是俗稱的"橡果級"。
除不易進外，再來就是價格問題，由於伊比利豬現在正夯，
國人根本不管"級數"，只要某餐廳自西班牙進伊比利豬(Iberian Pig)，
客人就願意買帳。
但問題來了，同樣都是伊比利豬，
你覺得客人在不懂的狀態下，願意花較多錢去吃嗎？
最近剛吃到Cebo級(如果沒記錯的話)：http://goo.gl/bkmbS8
另外還有Recebo，這是體重不足160kg所以不放養橡樹林裡，
是帶回去繼續飼養飼料的次級豬。
Cebo級則分野放及畜養兩種，血統純度則無嚴格規定。
若是單指Cebo或是Recebo級的話，
吃到今天那麼多次，這三級皆贏過盤克夏種(Berkshire Pig)，
但私心還是覺得我們國產豬不論香氣，油花或是肉質肌里的細膩，
皆略勝這三級伊比利豬一籌。