[問卦] 老麵饅頭本身是不是有股特殊味道？ YYYuMan PTT批踢踢實業坊

作者: YYYuMan (木瓜汁城) 2016-05-02 10:43:28

早上吃了顆老麵豆沙包
尺寸巨大比我的臉還大而且饅頭本身有咬勁
仔細聞有一股普通饅頭沒有的味道
我不太能解釋那味道像什麼但聞久了有一點像阿摩尼亞的味道= =
不過饅頭本體是好吃無虞的～！請問各位老饕是不是老麵都會有一股特殊的氣味呢？

作者: dean1990 (狄恩院長) 2016-05-02 10:44:00

推文沒洨味我吃屎

作者: RedCarRet (陰騭小人) 2016-05-02 10:44:00

千年老麵

作者: bohun ( ) 2016-05-02 10:44:00

有加老麵吧

作者: ridecule (ridecule) 2016-05-02 10:44:00

被ㄤㄤㄤ屌打

作者: Onsam (Onsam) 2016-05-02 10:44:00

咬味

作者: siemen (十萬伏特) 2016-05-02 10:44:00

老兵邊清槍，邊揉麵團，當然有味道

作者: sd09090 (河馬阿河) 2016-05-02 10:44:00

酸味

作者: iPad8 (哭哭喔) 2016-05-02 10:44:00

修幹老滅

作者: RedCarRet (陰騭小人) 2016-05-02 10:45:00

前一天的麵團留一小塊繼續發酵,當作第二天的酵母用

作者: aron0425 (aron) 2016-05-02 10:48:00

阿卜哈扎，你在衝三小？

作者: ahaw99 (限速100) 2016-05-02 10:49:00

腦殘祭品推文

作者: feedback (positive) 2016-05-02 10:50:00

蜀麵老漢

作者: austin69 (肥宅就愛煮) 2016-05-02 10:58:00

老人臭

作者: midnight1981 (噓死你) 2016-05-02 11:01:00

啊就古早人揉面很辛苦手臂额头出汗滴下去所以酸

作者: williamtseng (泛黑白) 2016-05-02 11:02:00

羅根老棒棒的味道

作者: cwind07 (恐龍時代) 2016-05-02 11:07:00

一千六百年

作者: chris44099 (chris) 2016-05-02 11:43:00

白羅1600年的精華

作者: luismars (ㄚ卜) 2016-05-02 11:48:00

Soory。因為老麵帶酸，所以會加「鹼」中和酸味。中華式老麵的傳統作法就是這樣，現有養殖天然酵母取代。

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