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餐旅生轉業多 科大教授：別再當媽寶 少年仔要敢吃苦
南台科技大學餐旅管理系兼任助理教授蕭宗隆昨天指出，近年很多年輕人想當大廚，大學
餐旅系很好招生。但他不諱言，很多年輕人是媽寶，吃不了苦，約有3成的學生會轉業。因
為廚房工作很容易被罵，但年輕人喜歡被稱讚「你好棒！」挨罵後容易哭著回家找媽媽，
因此陣亡率很高。
中華民國全國總工會昨天舉辦模範勞工表揚大會，由總統馬英九及副總統吳敦義頒獎表揚
全國123位模範勞工，蕭宗隆也是其中之一，他之前已獲勞動部頒發全國模範勞工。
蕭宗隆高中畢業後當學徒，至今已快40年。在南台科大和中華醫事科大教課，曾獲10多項
國內外大獎。廚師看起來風光亮麗，近年來餐旅相關科系很好招生。但蕭宗隆不諱言，當
廚師其實很辛苦，年輕人到了職場上可能3天就不想做了。他說，廚師工時很長，上午10點
上午到下午2點，傍晚5點又要忙到晚上10點。
蕭宗隆表示，想當廚師至少要先撐過1年，「咬牙切齒」撐下去。剛入職場雖然薪水不高，
只有23K，但熬出頭之後，薪水會愈來愈好。
蕭宗隆指出，家人和職場鼓勵很重要。他當學徒後的6年，家人要他每天做出一道菜，1個
月要30道，只好一直變花樣，一共做了70本筆記，至今出了3、40本食譜。此外，師徒制很
重要，進入職場後最好有專人可指導。
備註：
媽寶：你們這些老草苺慣老板，我這麼有才華這麼有能力
竟只給我23k！