[蘋果] 美漢堡驗出老鼠 DNA 專家：不一定會損害健康
美國的漢堡被檢測出人類和老鼠的 DNA！根據美國食品分析公司 Clear Labs 昨發布報
告指，美國市面上的漢堡超過 10% 有問題，甚至在少數漢堡中檢測到人類及老鼠的 DNA。
新華社報導，該公司與美國安全專家均指，食品裡出現人類與老鼠 DNA 難以避免，不
一定會損害人的健康。
該公司研究人員針對加州 22 零售店賣的漢堡進行基因組分析，共調查 77 個品牌、共
258 份樣品，結果顯示，13.6% 的漢堡有問題，包括成分與標籤標示不合、衛生問題與
病菌污染等。其中研究人員在一份漢堡樣品中發現人類 DNA，在 3 份漢堡中發現老鼠
DNA，報告認為，人類 DNA 可能來源於漢堡包加工過程中操作人員的頭髮、皮膚或指甲
等。
報告指，美國食品和藥物管理局允許食品中存在一定量的人類與老鼠 DNA，因為這在生
產過程中無法完全避免。
此外，素食漢堡包問題也很多。在 89 份樣品中，23.6% 存在所含成分與標籤不一致等
問題。比如，2 份素食漢堡包樣品中出現牛肉 DNA，一份黑豆漢堡包裏根本不含黑豆。
最引人關注的是，4.3% 的樣品裏含有假結核耶爾森氏菌、嗜水氣單胞菌等病菌的 DNA。
不過，喬治亞大學食品微生物學教授多伊爾表示，這一結果會有一點誤導，因為基因組
分析技術無法區分出死與活的細胞，發現死細胞的病菌 DNA 並沒有多大意義。而且，
所發現的病菌不是人們通常擔心的病菌，就是數量較少不足以致病。
http://m.appledaily.com.tw/realtimenews/article/international/20160511/858575
5.備註: 頂腥表示：中肯！