※ 引述《GhOsT1211 (小鬼)》之銘言：
: ※ 引述《chamge7788 (經濟王7887)》之銘言：
: : 大家好 我晚餐最愛吃我爸爸炒的蝦仁蛋炒飯
: : 外面有些賣80 有些70 但是蝦仁都很少
: : 那麼各位說說 蝦仁炒飯公道價多少
: 八卦是 如果想吃好吃的蝦仁炒飯
: 那就
: 都市內賣的炒飯千萬不要買蝦仁炒飯
: 第一
: 蝦仁都是冷凍 不新鮮
: 第二
: 大部分都有加硼砂 不新鮮
: 第三
: 不怕死就吃吧 大秘寶都在那裏了
我知道這位大大很擔心吃到不好的海鮮，
但你的觀念有很多地方是錯的，
我想我應該有資格挑戰一下XD
小弟家裡有人在國外從事水產進口相關行業，
基本上，所有的甲殼類海鮮只要一死，都會迅速變質，
不冷凍是不太可能的，
除非你像我家一樣，
去5分鐘路程的傳統市場買鮮蝦請他現剖。
(有點殘忍QQ)
否則在餐飲業，
「蝦仁」幾乎就等於是「冷凍」的同義詞。
再來，冷凍的海鮮真的有那麼不好嗎？
在台灣，不少人很反感聽到冷凍海產，
彷彿冷凍就是不新鮮。
但實際上，大部分的進口高級水產品
都無法逃脫冷凍的命運。
捕撈漁業，漁船上捕到海鮮，
不可能立刻回母港，只能用-48度急凍保鮮，
等到了餐飲業後，
才會解凍轉往冷藏室「熟成」(生食等級水產品)，
這樣的海鮮也比較不會吃到海洋寄生蟲；
養殖漁業，魚塭撈起的海產
經過一連串工業化的揀選、切配、去殼去骨，送到市場。
全程都會以-20度保鮮，
以冷凍食品方式保存(蝦仁、巴沙魚片)
當然我這是很粗糙的分類，
有興趣的人可以GOOGLE，中英文都有不少相關資源。
冷凍不代表該死，是要看後續的處理方式。
從水族箱拿出來的海鮮一定最新鮮，但成本較高，
而且水族箱養的魚蝦吃的藥也不會比較少......
你原本的文章有提到，要吃新鮮蝦仁得去漁港，
我不知道為什麼後來刪掉了？
這樣少了一個打你臉的機會啊> <
你知道，台灣目前消費的蝦仁大多來自養殖業嗎？
其中大部分更是從印尼進口來的，
去漁港吃蝦仁？你確定？
(好啦我知道你不確定所以刪掉惹)

您是漁產系？

打臉打到都腫了。。

你巴掌打那麼響 手不痛嗎?

您蝦仁系？

漁產系4ni

水產系

現剖XDDD

冷凍本來就正常了，加一堆有的沒的再來說傷身

先吃個蝦仁炒飯壓壓驚" target="_blank" rel="nofollow">

推

蝦仁只要泡藥水一脆就不好吃 為什麼鼎泰豐的蝦仁這麼好吃

生魚片如果不冷凍要怎麼殺蟲

重點沒說到,為什麼加工蝦仁這麼脆,到底泡了什麼?

也是有人工養殖啦 但是要新鮮蝦真的漁港周圍城鎮有魚塭的才有機會吃到鮮蝦 (比方說絕跡多年的草蝦 qq)

草蝦哪有絕跡...來台南 讓你吃到吐

窮肥宅吃不起啦

加工的一包包蝦仁少吃啦 口感很怪 沒有蝦肉的緊實感台南有嗎? 上次去吃一堆白蝦假裝的草蝦..給個推薦的點吧

漁產系來張圖壓壓驚" target="_blank" rel="nofollow">

加吊白塊

所以我不喜歡吃蝦 變質太快了

蝦子起來不要用水洗 保持原本狀態直接送去冷凍庫 一兩禮拜內吃起來還是覺得好吃 煮的時候擠些檸檬汁進去

七股~ 北門那很多的說

冷凍沒死- 美國隊長（抱歉我亂入）