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Gossiping
Re: [問卦] 蝦仁炒飯公道價
作者:
Cenarius
(根根)
2016-06-12 12:06:16
※ 引述《GhOsT1211 (小鬼)》之銘言:
: ※ 引述《chamge7788 (經濟王7887)》之銘言:
: : 大家好 我晚餐最愛吃我爸爸炒的蝦仁蛋炒飯
: : 外面有些賣80 有些70 但是蝦仁都很少
: : 那麼各位說說 蝦仁炒飯公道價多少
: 八卦是 如果想吃好吃的蝦仁炒飯
: 那就
: 都市內賣的炒飯千萬不要買蝦仁炒飯
: 第一
: 蝦仁都是冷凍 不新鮮
: 第二
: 大部分都有加硼砂 不新鮮
: 第三
: 不怕死就吃吧 大秘寶都在那裏了
我知道這位大大很擔心吃到不好的海鮮,
但你的觀念有很多地方是錯的,
我想我應該有資格挑戰一下XD
小弟家裡有人在國外從事水產進口相關行業,
基本上,所有的甲殼類海鮮只要一死,都會迅速變質,
不冷凍是不太可能的,
除非你像我家一樣,
去5分鐘路程的傳統市場買鮮蝦請他現剖。
(有點殘忍QQ)
否則在餐飲業,
「蝦仁」幾乎就等於是「冷凍」的同義詞。
再來,冷凍的海鮮真的有那麼不好嗎?
在台灣,不少人很反感聽到冷凍海產,
彷彿冷凍就是不新鮮。
但實際上,大部分的進口高級水產品
都無法逃脫冷凍的命運。
捕撈漁業,漁船上捕到海鮮,
不可能立刻回母港,只能用-48度急凍保鮮,
等到了餐飲業後,
才會解凍轉往冷藏室「熟成」(生食等級水產品),
這樣的海鮮也比較不會吃到海洋寄生蟲;
養殖漁業,魚塭撈起的海產
經過一連串工業化的揀選、切配、去殼去骨,送到市場。
全程都會以-20度保鮮,
以冷凍食品方式保存(蝦仁、巴沙魚片)
當然我這是很粗糙的分類,
有興趣的人可以GOOGLE,中英文都有不少相關資源。
冷凍不代表該死,是要看後續的處理方式。
從水族箱拿出來的海鮮一定最新鮮,但成本較高,
而且水族箱養的魚蝦吃的藥也不會比較少......
你原本的文章有提到,要吃新鮮蝦仁得去漁港,
我不知道為什麼後來刪掉了?
這樣少了一個打你臉的機會啊> <
你知道,台灣目前消費的蝦仁大多來自養殖業嗎?
其中大部分更是從印尼進口來的,
去漁港吃蝦仁?你確定?
(好啦我知道你不確定所以刪掉惹)
作者:
sbtiagr
(星奇*天)
2016-06-12 12:09:00
您是漁產系?
作者:
monguly00
(企鵝撲撲,沒有演化,哪W)
2016-06-12 12:09:00
打臉打到都腫了。。
作者:
loveloser
(不良豬)
2016-06-12 12:09:00
你巴掌打那麼響 手不痛嗎?
作者:
sun88990
2016-06-12 12:09:00
您蝦仁系?
作者:
howardhope
(紅蟳女孩~等等我)
2016-06-12 12:09:00
漁產系4ni
作者:
TCbestSUP
(é¸å¥¶å¤§çš„)
2016-06-12 12:09:00
水產系
作者: kevin751231
2016-06-12 12:10:00
現剖XDDD
作者: slimu0001 (魚丸)
2016-06-12 12:12:00
冷凍本來就正常了,加一堆有的沒的再來說傷身
作者:
merihim
(梅利希姆)
2016-06-12 12:12:00
先吃個蝦仁炒飯壓壓驚
" target="_blank" rel="nofollow">
作者:
ppc
( )
2016-06-12 12:15:00
推
作者:
ItsTimeToGo
2016-06-12 12:17:00
蝦仁只要泡藥水一脆就不好吃 為什麼鼎泰豐的蝦仁這麼好吃
作者:
gaygay5566
(大玻璃è€èŠèб5566)
2016-06-12 12:17:00
生魚片如果不冷凍要怎麼殺蟲
作者:
bouly
2016-06-12 12:19:00
重點沒說到,為什麼加工蝦仁這麼脆,到底泡了什麼?
作者:
Yanten
(WHAT!!!!)
2016-06-12 12:19:00
也是有人工養殖啦 但是要新鮮蝦真的漁港周圍城鎮有魚塭的才有機會吃到鮮蝦 (比方說絕跡多年的草蝦 qq)
作者:
rmp4vu03
(鍵盤男孩)
2016-06-12 12:21:00
草蝦哪有絕跡...來台南 讓你吃到吐
作者:
amethystboy
(紫晶男)
2016-06-12 12:21:00
窮肥宅吃不起啦
作者:
Yanten
(WHAT!!!!)
2016-06-12 12:21:00
加工的一包包蝦仁少吃啦 口感很怪 沒有蝦肉的緊實感台南有嗎? 上次去吃一堆白蝦假裝的草蝦..給個推薦的點吧
作者:
m9172250
(bahpomet)
2016-06-12 12:22:00
漁產系來張圖壓壓驚
" target="_blank" rel="nofollow">
作者:
ryan0222
(也無風雨也無晴)
2016-06-12 12:23:00
加吊白塊
作者:
pinkowa
(pinkowa)
2016-06-12 12:24:00
所以我不喜歡吃蝦 變質太快了
作者:
m9172250
(bahpomet)
2016-06-12 12:28:00
蝦子起來不要用水洗 保持原本狀態直接送去冷凍庫 一兩禮拜內吃起來還是覺得好吃 煮的時候擠些檸檬汁進去
作者:
rmp4vu03
(鍵盤男孩)
2016-06-12 12:50:00
七股~ 北門那很多的說
作者:
coke5130
( )
2016-06-12 12:56:00
冷凍沒死- 美國隊長(抱歉我亂入)
繼續閱讀
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