作者:
yoning (阿ç‘)
2016-08-10 02:51:04小弟曾在台北多家燒肉店工作過
燒肉店工作年資達8年
一般來說
洗鐵網的方式分為4種
1.用前面所說的類似電動刷的方式刷
這個方式非常累人，以吃到飽來說，一天最少
刷100片起跳，手都震到麻了。
這種方式有的店沒泡水，有的店會先泡沙拉拖水，也有的店會泡鹼片水，但是最後一個步
驟就是用清水洗淨。
2.土法煉鋼，鐵網前一夜泡完鹼片水混沙拉拖，隔天開班時，用鐵刷死命的刷，最後清水
洗淨，嚴格來說乾淨程度以及速度都不會差太多，當然還是看人刷。
3.前一夜泡鹼片水以及沙拉脫，隔天用高壓水柱（洗車用的那種）衝到乾淨，這種方式，
鹼片用量比較大，或者有的店家會選泡兩天的方式。
4.某些店家有引進傳說中的刷網機器，其實原理跟3一樣，高壓水柱清洗，一樣要先泡鹼
片水，只是省下了人工。
一般來說，大部分的燒肉店一定是使用鹼片得習慣，在使用鹼片時，一定要帶防水手套，
不然妳每天手都在發癢換皮，我是很佩服前面回文的說他直接放進去拿出來後都沒感覺，
可能真的少林出來的吧。
另外我也很疑惑為何有些大大會斬釘截鐵的說一定是拋棄換新的，一個鐵網的成本，比一
個碗還高，每天這樣換新的，我看都倒的差不多了吧。
或是有哪位大大可以告訴我們哪一家店是這麼有良心，麻煩分享一下!
還有補充說明
10年前你可以去平價吃到飽燒肉店盡情的吃，因為當時所有成本都低廉，用料實在，而如
今，還是請各位多花點錢吧。
作者:
jy1996 (qwert1234)
2015-08-10 02:51:00你燒肉系？
作者: a259526 (Mr.韓森) 2016-08-10 02:54:00
幹 餓了
作者:
Atwo (A兔)
2016-08-10 03:02:00的確有拋棄式的啊 比常見重複使用的輕很多 也比較便宜我以前在燒肉店打工兩種烤網都有遇過
作者:
xl0208178 (你好我是林蕭o'_'o)
2016-08-10 03:07:00我之前也在燒肉店打工過 也是前一天泡鹼片水隔天刷 有時候就算戴了手套還是會癢
我之前也曾經在燒肉店打工過一段時間，刷鐵網的時候我明明也有戴手套，但是雞雞就是會癢。
作者:
vicmeng (.-.. --- ...- .)
2016-08-10 03:13:00氫氧化鈉腐蝕性很高 我擺個鋁罐 隔天就消失了只剩塑膠膜
作者:
andy02 (卡夫卡)
2016-08-10 03:24:00最後一段...
作者:
Or3 (new life)
2016-08-10 03:38:00最後一段現在是常識了吧....
作者:
SEAN0519 (Anchor_Dog)
2016-08-10 04:18:00鋁是兩性金屬啊 泡強酸強鹼都會溶，烤網又不是...唉
作者:
vicmeng (.-.. --- ...- .)
2016-08-10 04:35:00我的意思是鹼片對身體危害很大 不小心滴到 吸到空氣鹼片清洗這種工作 不值得賺...唉
作者:
Comebuy (三分é˜ç†±åº¦)
2016-08-10 05:39:00QQ