作者:
HAIWEI (維)
2016-08-16 10:08:14既然你誠心誠意的問了
那我就大發慈悲的告訴你~~
今天你看到的只是表面而已
路邊攤如果是跟人家租騎樓之類的一個攤位也要幾千~上萬
如果是店面的話破萬是一定的
房東還會看你生意好跟你漲租金
如果是隨便找個地方擺攤
國家也是會來跟你收租金的
還有一些奇奇怪怪的人會來跟你收
說實在也沒比較好
然後進貨的部分
我之前自己的習慣是自己去早市採買
一來東西比較新鮮
二來東西的品項可以自己掌握
有些偷懶的會直接叫人送來
雖然省事可是很多賣相不好
沒良心的直接賣你
有良心的光把有問題的部分挑掉就不知道要花多少時間
光採買就要一兩個小時
回來備料又是另外一回事
熱的滷味有些要先滷過才能擺上檯面
冷的滷味更是一定要先滷透
這些都很花時間
所以你說營業時間只有晚上幾個小時是不正確的
採買跟備料的時間通常還要再加上3~4個小時
另外推文中有一位說一顆高麗菜切幾十份來賣
....
這樣一個人大概只能分到一片葉子好嗎...
我固定一顆高麗菜切八份
這樣的量大概裝滷味那個勺子剛好一勺
比這個份數多的根本就黑心好咩...
※ 引述《evil7589 (新生活)》之銘言：
: 家附近有一家滷味，東西都魯的很透，客人很多，可是東西偏貴，隨便一樣一份都2-30起
: 跳，一個人均消至少120起跳
: 只有老闆一個人做，幫他算過，路邊攤不用租攤位成本，一個晚上70個客人收8400扣掉
: 成本，一晚實賺5000跑不掉，一個月做個26天，13萬。
: 比賣肝工程師好很多，又只做晚上那幾小時。
: 賣滷味是不是很好賺?有卦嗎？