美食這種東西本來就很主觀，
大部分人覺得好吃就是美食了！
原ＰＯ這篇就只是觀光客戰觀光客。
說說一般人對台南印象，
他縣市人口到台南居住一段時間，通常都會說吃的很多，變胖了～
台南人到他縣市住一段時間，確實很多東西吃不習慣～
然後他縣市東西難吃，又不是只有台南人在說，
板上北部人卻一直很愛戰台南人在說？
重點是都住一段時間吃在地的食物，不是跑去吃什麼觀光客的點好嗎．．．
有人說某些店髒髒舊舊的？
不否認有些店家真的髒髒的，吃過一次就不會再光顧，
但是這些店家又不是只有台南．．．。
然後舊≠髒，有些本來生意很好的店家就是改建過後，生意反而變差了。
原因是什麼很多種說法，有人說風水，有人說大家就是要來吃那種舊舊的感覺！
來說個故事，為什麼台南小吃會好吃？
例如
我弟同學之前做蔥油餅路邊攤，生意還不錯，
他同學卻不會跟人說，
他家用的麵粉都是用很高級的，灑蔥花不手軟，反正食材都用最新鮮最好的！
但是價錢卻跟其他人是一樣！
台南很多小吃店的老闆都是蠻用心在做食物，
都會秉持一種就算其他人不知道，也要做到最好的精神。
但很多都只是小吃店而已，這些小店家也不太懂得行銷，
不是內行的也不會知道，說真的也一般人也吃不出來有什麼差別。
台南小吃會好吃，
我個人是覺得跟早期各種文化一直傳承下來有關啦，
台南人做食物都是用心在做(你要挑很多家都在亂做我也沒辦法)，
或許是受過日本文化影響，類似日本的達人精神那樣的堅持；
本身又是古都，本來就有一些比他縣市優勢的文化氣息。
就算路邊攤對自家吃的東西都會用點小巧思和見解在裡面。
台南之所以為小吃出名，如上面幾篇文章說的，各地都有自己的特色小吃，
但是台南本身卻有各地的小吃！
歡迎下面北部人反串台南人
※ 引述《radiodept (安安~淡大愛愛貓宏~啾咪~)》之銘言：
: 還記得前幾年曾去台南出差，
: 休息的時候當然要去美食之都的重要景點朝聖。
: 去武聖夜市......東西超貴又難吃
: 去花園夜市......東西超貴超難吃
: 去鱔魚意麵......東西又甜又難吃
: 去牛肉湯........東西超貴味道普通
: 所以我忍不住打電話問住在台南的朋友：
: 「台南東西到底好吃在哪?」
: 沒想到那個朋友劈哩啪啦罵了我一頓，
: 說我台北俗、死觀光客，
: 那些地方都是騙你們這種人的，
: 台南好吃的東西都是在巷子內的。
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: 幾個月後，我接到電話，
: 那個台南的朋友來台北玩。
: 他開頭批拉啪啦的罵了台北的食物一頓：
: 「士林夜市的東西超難吃又貴、鼎泰豐還要排隊超久、哪家排隊名店味道又OOXX」
: 「還是台南我家巷口的OOXX最好吃啦」
: 我就和他說，那些地方都是騙觀光客的，台北好吃的東西都在巷子內。
: 但是不知道是那個台南人到底怎麼了，
: 竟然開始崩潰說台北東西都很難吃，
: 說台南東西都飽含人情味，
: 不像台北這麼勢利。
: 我驚訝的發現原來台南人可以吃出酸甜苦鮮鹹之外的第六味