Re: [問卦] 如何跟溫泉蛋溝通 lien PTT批踢踢實業坊

Re: [問卦] 如何跟溫泉蛋溝通

作者: lien ( ) 2016-09-04 10:59:34

※ 引述《kasion (彩色猴子)》之銘言：
: 溫泉蛋
: 拉麵常見配料
: 最出名的就是蛋黃成水狀
: 有沒有如何跟溫泉蛋溝通的八卦
: 以上
你描述的東西叫糖心蛋
是半熟水煮蛋浸在一些醬料裡面做成的
溫泉蛋是吉野家那種
蛋黃已經凝固
蛋白呈豆花狀的水煮蛋
兩者的製程與口感不太一樣
半熟蛋製作要注意時間
滾水裡煮到蛋白熟蛋黃未熟時撈起即可
溫泉蛋製作要注意溫度
將蛋放進65~70度的熱水裡
由於在這個溫度下
蛋黃會開始凝固
而蛋白的凝固溫度比蛋黃高
蛋白還不會完全凝固
所以可煮出蛋黃凝固
且蛋白豆花狀的水煮蛋
由於溫度接近溫泉的溫度
故名溫泉蛋
在跟它溝通之前
請先不要溝通錯蛋
希望對您有幫助

作者: wang1b (唯i廢文<3) 2016-09-04 11:00:00

認真什麼啦

作者: redsa12 (哈吉米) 2016-09-04 11:00:00

原原PO搭訕錯人呵呵

作者: Oilboy (油膩Boy) 2016-09-04 11:00:00

你懶蛋系？

作者: yannicklatte (Brandy) 2016-09-04 11:00:00

U文

作者: whitehow (肥宅小羊) 2016-09-04 11:00:00

XDDDD

作者: ikik002200 (wheewhee欣) 2016-09-04 11:01:00

好專業XDD

作者: melzard (如理實見) 2016-09-04 11:01:00

神奇寶貝蛋蛋大師 4你?

作者: thalin 2016-09-04 11:08:00

專業推

作者: paca0713 (帕卡鼠) 2016-09-04 11:08:00

蛋蛋神人

作者: congaconga (CONGA) 2016-09-04 11:16:00

蛋蛋王

作者: hung9465 2016-09-04 11:30:00

哈哈哈，蛋王

作者: john50710 (孫胖) 2016-09-04 11:59:00

卵蛋系

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