1.媒體來源:
聯合
2.完整新聞標題:
中秋烤肉「熱量大魔王」一餐下肚破千卡
3.完整新聞內文:
中秋烤肉潛藏熱量大魔王，許多人買玉米、馬鈴薯或甜不辣當成蔬菜或蛋白質食材，但營
養師表示，這些食物都是澱粉類，一根玉米或4小塊豬血糕就相當於一碗飯280大卡，一餐
烤肉恐吃下逾千卡熱量，已超過成人一日熱量建議的一半，建議以蔬果、自製果香烤肉醬
等取代。
台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，烤肉常見的食材如肉類、海鮮和加工品如香腸等，再
夾土司來搭配、喝些汽水，一餐熱量就會飆破1千大卡，尤其肉片刷上一層層的烤肉醬，
一罐市售200公克的烤肉醬，用掉半罐就有300到350大卡，不僅高熱量也高鈉。
鄭欣宜建議，烤肉可先選擇低GI、高纖食物，增加膳食纖維及飽足感，避免食用過多蛋白
質，將鋁箔紙包入季節蔬菜、加入適當的蔥、蒜、胡椒鹽、醬油下去燒烤，烤過會更鮮甜
，並盡量減少肉類食材，飯後水果也別吃太多柚子，光是3片柚子就有60大卡，1顆熱量高
達500至600大卡，一日最多別吃超過半顆。
烤肉常見的海鮮貝類，鄭欣宜提醒，貝類首先選擇新鮮，燒烤時以鋁箔紙包裹，減少湯汁
滴入碳火當中產生的揮發性物質，貝類離開冷凍不宜超過4小時，注意溫度保存應在攝氏7
度以下。
烤肉也能自製低鹽烤肉醬，添加富含維生素C的大番茄、柚子、檸檬汁做為醬料，加大番
茄一顆、洋蔥半顆、柚子適量、檸檬汁少許、適量和風醬油及二砂糖，混合成醬汁即可，
且鄭欣宜建議，刷在肉類上時可在肉快烤好時再刷，減少刷烤肉醬的次數。
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https://video.udn.com/news/560347
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