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空心菜叫甕菜的確是可以煮湯的,
首先鍋子起油,把紅蔥頭或蒜頭炒香,
放入小魚乾炒香,把高湯倒入煮開,
放入空心菜,調味關火稍微悶一下,就是空心菜湯.
煮湯的空心菜建議用水耕大管的那種空心菜,
土耕細管的那種空心菜煮湯不好喝.
空心菜不是只有台灣人吃,東南亞也很常見,
很多有加入湯類料理中.