其實真正在台灣發明的台菜
大概只有魯肉飯、雞肉飯、蚵仔煎這些小吃
但是在台灣常見的宴席料理，幾乎都是中式、西式、日式
真正的台菜根本上不了宴席料理
是不是台菜其實很難吃，難登大雅之堂
所以宴席料理上根本吃不到純台菜？

什麼是台菜

根本沒有台菜

我家巷口

很台嗎

滷肉飯超好吃 決鬥ˋˊ

你就不要吃台菜

原住民料理呢?

你家沒人會煮飯彩會這樣覺得，因為現在外面的東西都

好聽的說 台灣文化 兼容並蓄海納百川 難聽的說 台灣文化=0

是大部人只知道小吃不知道台菜菜式 台菜要精緻也有的不過現在一個問題是賣不貴 一個價位後就上不去了

魚肚湯肉燥飯 好吃

台菜獨立

每天在國外大魚大肉，西式餐點，結果發現還是從小吃到大的滷肉飯最美味

相對的川菜粵菜浙菜餐廳就上的...其實可以反思一下

去熱炒店看看菜單吧 幾乎都是台菜

為啥台菜不普及甚至在"台灣"還要找一下

熱炒店的菜是中式改良，根本不是台灣發明

至於宴會料理有啊 紅蟳米糕、勾芡類的羹湯或青菜還有台式地域海鮮、五雜類 都是台菜特色！也好吃

但你在國外也吃不到阿 所以才叫台式料理

紅蟳米糕是福建料理啊，羹類還是以中國料理為基底，可能因應台灣的特產換幾種食材

炒三鮮、清炒蝦仁、豆豉蚵仔、客家小炒、蛤蜊絲瓜九層塔炒海瓜子、塔香螺肉、炸水晶魚、薑絲小卷

客家小炒算純台菜，但不知算不算宴席料理

一定會有人說福州菜 但問題台菜食材取向已經差異很大

沒人要你吃啊 你厲害的話就開家店吧

五味小章魚、鹽酥龍珠、酥炸喜相逢、鹹蛋苦瓜糖醋里肌、麻婆豆腐、薑絲大腸、脆皮肥腸、五更腸旺太多了 都是台菜

就像很多人愛說台南人放砂糖 就是地域走向已經不同了

麻婆豆腐是四川料理啊，小當家都哭了

調味手法跟地方食材 加上38年後的移民各地手法匯入台菜是已經可以算單獨發展菜系了 但缺點老實講目前就精緻化不足（賣不貴） 鄉民愛酸鬍鬚張不就知道了？雖然鄉民嘴會說巷口屌打 但欣葉或梅子之類的台菜餐廳個人還是推荐去試試 算是台菜宴會料理接觸方式之一