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喝四神湯防癌、控血糖！中醫：還能改善消化不良
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【華人健康網記者林芷揚／台北報導】喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食
」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般
業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，
尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！
喝四神湯防癌、控血糖！中醫：還能改善消化不良
四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力
「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭
配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利
濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加
薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。
中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不
良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒
童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。
從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是
吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤
和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。
四神湯是平補藥膳，可以補充營養、保健腸胃。
四神湯是平補藥膳，可以補充營養、保健腸胃。
四神湯適度喝 幫助防癌控血糖
除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮
詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適
度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將
四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。
四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體
四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服
用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝
一次即可達到保健作用。
不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿
昕中醫師介紹：
四神湯添加豬肚一起燉煮，可以增加滑順的口感。
傳統四神湯
食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。
作法：
1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。
2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。
3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸
熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。
賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入
豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！
4.完整新聞連結 (或短網址):
https://goo.gl/MpY3k1
5.備註:
防癌 + 控血糖 + 改善消化不良
各位鄉民還不趕快照三餐喝下去！