※ 引述《lauwei (lauwei)》之銘言：
: 小魯我吃牛排一定先把蛋弄熟
這敘述應該是夜市牛排
你這邊觀念對了
有時候鐵板消毒不是很確實
很容易沙門氏菌感染 蛋一定要一開始就打散
: 然後切一塊吃一塊，慢慢享受牛排的美味
: 我朋友會先把肉全部切成小塊
: 然後放下刀子，只拿叉子把肉吃完
: 看了我都傻眼，這是哪一派的吃法啊?
其實夜市牛排都有軟化處理 (用酵素或是其他)
嫩到你拿濃湯的湯匙剁都能開
就是這樣才有一種不自然感....
雖然跟你的命題無關
說說我常買的部位吧
【牛小排】 肥宅我的最愛
通常不用加太多油 直接煎就好吃
但是筋相對較厚 會比較需要餐刀切
【紐約客】
筋少 但通常肉厚
也是有人直接拿叉子叉起來著吃
其實不管是甚麼部位
都有很偷懶方式
我有時不管部位直接拿筷子吃
或是乾脆拿廚房剪刀剪
煎熟 就跟骰子牛有八成象了 (骰子牛正式部位是肩頰)
大概4這樣
良心建議你夜市牛排還是少吃...