自由時報
隱形殺手磷酸鹽 擬年後放寬
〔記者吳亮儀／台北報導〕
很多人知道飲食最好少油、少糖、低鈉，但很少人注意「少磷」，
食品藥物管理署預計年後放寬食品添加物磷酸鹽類的標準，腎臟科
醫師卻擔心這是健康隱形殺手，認為腎臟病患恐怕首當其衝，病情
更容易惡化。
磷是骨骼和牙齒的構成材料之一，並有保持人體內代謝平衡的功能
，成人每日磷建議攝取量為八百至一千毫克。
人工磷酸鹽類則是合法添加物，普遍做為食品改良劑，可保水、黏
著、抗氧化、抑菌等，最常見添加在冷凍食品、起士、加工肉品、
麵包、濃湯、碳酸飲料等食物中，每公斤限量三千毫克（三公克）。
合法添加物 口香糖放寬至現行的14倍
食品藥物管理署預計於年後預告，針對不同品項食品放寬磷酸鹽類添
加標準。常見品項如口香糖就放寬至每公斤四萬四千毫克，為現行標
準的十四倍多；麵包、餅乾製品也放寬到九千三百毫克，為現行標準
的三倍多。
食藥署科長高怡婷表示，可添加的食物種類與限量標準是根據CODEX
（國際食品法典委員會）建議，預告會讓各界提供意見。食藥署組長
潘志寬表示，數值和限量仍會微調，「一切未定案」。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，一般食物中含有機磷，人
體吸收率約十％至卅％，加工食品的磷酸鹽類添加劑卻是無機磷，人
體吸收率幾乎是百分之百，非常容易過量。腎臟功能不良的患者，無
法順利把磷排出體外，可能會導致高血磷症，長期高血磷症也會有副
甲狀腺機能亢進、腎性骨病變等。
台灣洗腎人口多 恐增腎臟病患負擔
台大腎臟科醫師姜志剛指出，健康的腎臟可以代謝磷，但腎功能喪失
的患者就得非常注意。以新版添加限量草案來看，若一個蘇打麵包兩
百公克重，五個重一公斤，可添加九千三百毫克磷，吃一個蘇打麵包
就等於吃下一千八百六十毫克的磷，已超過一日建議攝取量，
腎臟無法代謝。
姜志剛說，食藥署修訂新版限量標準是希望與國際接軌、促進貿易順
暢，但國內的磷攝取教育還不足，若真的放寬，勢必要有好的標示和
宣導。
根據健保署統計，二○一四年我國洗腎人口，每百萬人有三二一九人
洗腎，居世界第一。
顏宗海表示，標準跟國際接軌是好事，但也該考量國人的健康狀況，
再思考「標準是否合宜」？
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1069354
說句笑話，我們政府最重視食安，對食安處罰最嚴，
洗腎大軍出動囉^_^