我的番茄炒蛋作法：
1.起油鍋，放入一塊奶油(動物性)
2.加入蝦夷蔥蔥白切末的部分小火爆香，沒蝦夷蔥的時候會改用洋蔥切末
3.切小丁的番茄放入，炒到番茄變色出汁後撒點鹽拌炒
4.加入打散的蛋液(有放一小搓鹽)，讓它略為成形後在稍稍拌一下
5.撒上蝦夷蔥蔥綠的部分(切末)，和黑胡椒粒
能吃到番茄的酸，又有蛋的滑，還有奶油的乳香，簡單好吃
為什麼會有人番茄炒蛋要加糖，這樣番茄酸味都被甜味蓋掉了。

因為是南部人南部人的鹽都是用糖代替

南部沒有鹽阿==

加什麼蝦 噁心

而且南部人都是 在糖裡面加入其他食材 成為料理

要加太白粉跟番茄醬

煮菜是主觀的事 沒有好為什麼的

蝦夷蔥 是蔥不是蝦