[問卦] 為什麼煮水餃熟了時要再加一次冷水?
作者: bestperson1 (dragger) 2017-01-31 23:38:49
安安 大家好
小弟煮水餃 好ㄘ的水餃
想起小時候 老母教我煮
都跟我說到 等水沸騰時
再加一次水 再等他沸騰
然後才能吃
這是為什麼ㄋ
熟了直接撈起來吃不行嗎?
為什麼還要再加一次水
再等他沸騰一次呢?
難道這其中隱藏惹甚麼不為人知的祕密嗎?
有沒有八卦?
小弟煮水餃 好ㄘ的水餃
想起小時候 老母教我煮
都跟我說到 等水沸騰時
再加一次水 再等他沸騰
然後才能吃
這是為什麼ㄋ
熟了直接撈起來吃不行嗎?
為什麼還要再加一次水
再等他沸騰一次呢?
難道這其中隱藏惹甚麼不為人知的祕密嗎?
有沒有八卦?
作者: ChocoGirl (巧克女孩) 2017-01-31 23:39:00
有冷有餃
作者: bbdirty5566 (尊爵不凡藍鳥40) 2017-01-31 23:39:00
你文組的?
作者: uhmeiouramu (優文老祖) 2017-01-31 23:39:00
包皮破
作者: higameboy (愛聊天的boy~) 2017-01-31 23:39:00
不知道 肥宅只知道吃
作者: caesst85149 (cajhwunc) 2017-01-31 23:39:00
還沒熟好嗎
作者: meowchen (喵勸 ㄟ(|v|) 2017-01-31 23:39:00
潑冷水
作者: jerrykuo0518 (能年玲奈我老婆) 2017-01-31 23:40:00
你就不要加
作者: scores (男兒當逆天！) 2017-01-31 23:40:00
我要加十次
作者: kingrichman (silent all these years) 2017-01-31 23:40:00
裡面還沒熟
作者: toyotomico (豐臣子) 2017-01-31 23:40:00
這樣煮皮比較Q
作者: ZXCWS (兩分銅幣) 2017-01-31 23:40:00
內餡還不夠熟
作者: locker605 (locker) 2017-01-31 23:40:00
冰火五重天之後 會變Q又會爆漿
作者: organ63521 (期望越大＝失望越大) 2017-01-31 23:40:00
你都知道他熟了 還加冷水幹嗎?
作者: darksky533 (美食我來囉) 2017-01-31 23:40:00
皮才會Q 冷縮的概念
作者: zhttp (zhttp) 2017-01-31 23:40:00
也可以不加啊
作者: diabolica (打回大師å†æ”¹ID) 2017-01-31 23:40:00
就是沒熟啊87
作者: e1q3z9c7 (午仁) 2017-01-31 23:40:00
其實不用加 關小火等一下就行了
作者: scores (男兒當逆天！) 2017-01-31 23:41:00
這技巧叫點水 因為以前用柴燒不容易控溫
作者: jpwd (jpwd) 2017-01-31 23:41:00
其實加冷水的比較難吃，直接一次煮熟的比較好吃。
作者: PumaChaser (百思不得騎姐) 2017-01-31 23:41:00
那熟了撈起來放冷水不是更Q彈?
作者: mars21 (.......) 2017-01-31 23:41:00
因為還沒熟啊，不然下次浮起來你直接吃。
作者: ArgusX (阿加斯．艾克斯) 2017-01-31 23:42:00
生水餃裡面沒熟就GG了...熟水餃就沒差了
作者: caesst85149 (cajhwunc) 2017-01-31 23:42:00
熟了放冷水更Q彈是沾麵的做法
作者: wtu3q 2017-01-31 23:42:00
因為外面先熟 等到裡面也熟會破皮
作者: aakira (古小玉) 2017-01-31 23:42:00
轉小火等一下就起鍋
作者: d995511 (flcl) 2017-01-31 23:42:00
麵也是這樣煮窩
作者: dc47dc (嗨) 2017-01-31 23:42:00
會沒熟是冷凍太久
作者: hcc570910 (MJ) 2017-01-31 23:42:00
不加冷水會很多泡泡
作者: backian (SUNNY DAY) 2017-01-31 23:43:00
偶ˇ都加三次
作者: ssd123698745 (noel) 2017-01-31 23:44:00
外面水餃店的不是冷凍水餃啊XD
作者: kevin0319pig 2017-01-31 23:44:00
我也會多加幾次
作者: ssd123698745 (noel) 2017-01-31 23:45:00
以前是柴火不易控制火候才用這種方式是正解
作者: koiopolo2 (K) 2017-01-31 23:45:00
直接關火用餘溫就熟了吧
作者: toyotomico (豐臣子) 2017-01-31 23:45:00
" target="_blank" rel="nofollow"> 像這樣嗎作者: kingrichman (silent all these years) 2017-01-31 23:45:00
用餘溫皮會爛掉
作者: LVE (強尼屁股) 2017-01-31 23:47:00
加冷水下去變溫水，最好是會變Q......煮水餃不要大火滾就好，熟是遲早的事
作者: mrbean90 (阿豆誒) 2017-01-31 23:50:00
是怕水滾太大把皮滾破
作者: Level (HowAreYouToday) 2017-01-31 23:51:00
我看很多麵店也會這樣耶 水滾了又加水 很不解....
作者: tony22725385 (Beelzebul) 2017-01-31 23:52:00
皮膨起來就可以起鍋了
作者: online1589 (JC) 2017-01-31 23:52:00
蓋起來會有泡泡冒出來 要擦瓦斯爐很不方便
作者: djyunjie (奉公守法好國民) 2017-01-31 23:53:00
一堆沒煮菜的
作者: wanderchang (七) 2017-01-31 23:54:00
沒差
作者: ferocious 2017-01-31 23:58:00
我老母也這樣教我 好ㄘ
作者: vm6zo6al (草莓奶茶) 2017-01-31 23:58:00
你只加一次？！