1.媒體來源:
優活健康網
2.完整新聞標題:
吃完火鍋喝冷飲 隔3分鐘最好
3.完整新聞內文:
吃完火鍋喝冷飲 隔3分鐘最好
日期：2017.02.01
轉載本文轉載本文｜友善列印友善列印 | 檢舉本文
◎ ｕｈｏ新聞部
（吃完火鍋喝冷飲 隔3分鐘最好／取自優活健康網）
（優活健康網編輯部／綜合整理）無論是寒冷的冬天，還是大熱天裡吹著冷氣，三五好友
一起圍爐吃著火鍋是許多外食族都有的經驗吧？各式美味的火鍋料沾上辛辣的醬料，最後
再來上一杯冷飲更是吃火鍋時的一大享受。但是，你知道美味的火鍋充滿著致命的危機嗎
？
持續煮90分鐘 亞硝酸鹽飆升10倍
火鍋，是國人最喜愛的外食之一，尤其是各式美味的湯底更能增添風味，但是，這些美味
的熱湯卻是集合了所有毒物的精華，如果你以為喝湯是最營養的，那就大錯特錯了。泡菜
鍋、海鮮鍋等深受國人喜愛的鍋類，持續煮九十分鐘，亞硝酸鹽就會迅速飆升十倍。
亞硝酸鹽是常見的肉類防腐劑，用來防止肉毒桿菌生長，常見於泡菜、酸菜等醃漬物中，
在高溫久煮時，火鍋的水分會隨著溫度不停沸騰，湯中的亞硝酸鹽濃度也就不斷的變高，
這個時候，如果還不停地加入泡菜，更是讓濃度大量增加。
攝取過多導致急性中毒、呼吸困難
當我們大口大口喝著火鍋湯時，就等於是把亞硝酸鹽一口一口吞下肚，攝取過多就會導致
急性中毒、呼吸困難等，尤其在進入人體後，經腸道細菌分解，會產生致癌物亞硝胺，過
多的亞硝胺會導致心血管疾病及致癌等重大危害。
除了湯頭之外，看上去一鍋豐富美味的食物，其實樣樣都藏著危機。火鍋肉片有瘦肉精以
及衛生安全問題，生鮮蔬果有殘留農藥，沙茶醬內含的過量鋁，基因改造豆腐，如果從另
一個角度看，火鍋根本就是有害毒物的大集合！另外，電磁爐的電磁波相當驚人，比基地
台、變電所都還要可怕，在享受圍爐時，千萬要注意不要在沒有關閉電磁爐的狀況移開鍋
子，這樣電磁爐會因為空燒而產生大量的電磁波，提高白血球病變及致癌的可能。
可能增加心肌梗塞、中風機會
最後，熱騰騰的火鍋湯下肚後，大部分的人會想要喝上一杯冷飲。請小心，你很可能正在
自殺！喝下熱湯，體溫會上升，導致血管擴張、血壓下降，這個時候如果馬上喝下冷飲，
血管會急速收縮、血壓上升，讓血壓不穩定，伴隨而來的是頭痛、噁心，如果是高血壓病
患，更可能會增加心肌梗塞以及腦中風的機會。
另外，短時間內吃下溫度反差極大的食物，非常刺激腸胃，很有可能會引起胃痛、腹瀉等
問題。如果吃完火鍋想要喝杯冷飲，最好能夠間隔三分鐘，減少身體的衝擊，但是不要在
短時間內交替食用冷熱食物，還是最好的選擇。
1） 火鍋湯盡量在開始烹煮後的二十分鐘內喝完，喝的量盡量不要超過三百毫升。
2） 期間盡量多喝開水降低亞硝酸鹽攝取。
3） 不要搭配冷飲，降低引發心血管疾病的可能。
4） 搭配的醬料不要以生雞蛋調製，避免吃下細菌導致腸胃不適。
5） 飯後可以來上一顆番石榴降低罹患癌症的風險。
6） 火鍋食材還是多以新鮮蔬果為主，減少吃下可能加入添加物的火鍋料。（本文摘自
／外食族：這樣吃就能百毒不侵！／人本自然出版）
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=42513
5.備註:
原來電磁爐那麼可怕
那做小火鍋店的老闆，還有幾集可以逃?