Dear all
小弟過年品嘗了許多"烏魚子"片，也就是那乾乾癟癟的烏魚子，
就是苦帶鹹味，黏牙，乾貨一樣。
但是過年小弟看了製造烏魚子的過程的新聞，
水洗後加鹽巴曬日乾燥，重壓，
這樣的過程能讓烏魚子價值乘以10倍！？
可是我向老媽問了：這樣的製程不是會讓烏魚子養分流失很多嗎？
我媽：這樣才能保存的更久的阿~
我寧願吃生的烏魚子，或是生烏魚子直接下廚處理的料理，不是吃到更營養的烏魚子嗎？
我媽：沒法買到生烏魚子，因為都拿去壓乾貨烏魚子了。
這讓我想了很久，生烏魚子養分充足，沒人要賣，
拿來泡鹽水曬太陽這樣會流失不少養分吧？
翻成10倍以上的這樣賣？
有沒有專家能解答我的疑惑呢？
到底是吃生烏魚子還是吃壓扁曬太陽的烏魚子哪個
營養成分高？