※ 引述《tucson (tucson)》之銘言：
: 嘉義的雞肉雞肉飯的起源在嘉義。但是現在全台各地都有在賣雞肉飯。不知道台北的雞肉
: 飯跟嘉義的雞肉飯差在哪邊。價錢一晚又是多少呢。
你這個問題問得很好
先回答你第一個問題
台北的雞肉飯 撇開雞絲淋滷肉這種爛東西不說
這幾年已經看到有幾家做得有模有樣
可惜還是差一步 在信義區有一家做得還蠻好吃
身為嘉義人 我可以說他已經很接近了 可惜飯通常太濕
而且雖然有加上雞油 但是很明顯腥味沒有處理
嘉義的雞肉飯是會使用紅蔥頭去腥的
而且一定會撒上油蔥酥增加酥的口感 而台北的雞肉飯沒有一家這樣做的
另外雞絲的部分台北店家很明顯都隨便做一做的
雞絲要用小火慢煮10分鐘 還要泡過 這樣吃起來才會嫩
或者用雞片也可以
最大的差別大概就在這裡吧
至於價格 台北雞肉飯大碗的通常要80~100以上
嘉義大概50~100 看各家不一定
均價還是台北貴 大概貴30元以上左右
巷口那種的50就可以屌打很多名店
嘉義有些名店賣得貴也不一定好吃
問所有嘉義人都知道
某間嘉義人共同覺得最難吃的雞肉飯店 最近因為接待陸客的關係
口味越來越偏重鹹 變得更難吃了 而且賣得還比台北的貴
不過就算是這樣 那間還是可以屌打全台北雞肉飯店就是了
本魯在台北只要看到有店家招牌上面寫雞肉飯三個字 就一定會進去挑戰
還沒嘗過口味道地的 只嘗過口味接近的
說出來給你參考