剛好看到這篇文章
https://goo.gl/ckXRj2
節錄幾段給大家看
在會場中，他發現有位客人操台灣口音，便主動攀談詢問：「這活動一般人可以參加嗎？
」對方回：「你想參加嗎？可是你會嗎？」彭直率地回：「我會啊！只是不知道怎麼參加
？」忙亂中對方給了彭一張名片，彭才知眼前的人是台灣知名飯店的老闆。
晚上九點多，對方請秘書送來約聘書，彭維雄意外成為該飯店「約聘廚師」。翌日，他拿
着聘書去報名比賽，「我憑著小時候的味道記憶煮出一道道比賽料理。」結果，他以黑馬
之姿拿下菜色創意獎「銀牌」、最年輕傑出廚師獎「金牌」二獎項。
比賽後，台灣飯店老闆找彭回台，要他接下宴會廳主廚一職，在其他主廚眼裡被視為空降
部隊的他，不只年輕，還重新制定52條員工守則，比如每天剪指甲、頭髮需包妥，制服扣
子要全扣等，引來多數人杯葛，甚至翻桌要他離開，「但老闆支持我，認為是對的方向，
三個月後就施行。」彭說。
有年，有位法國主廚來進行交流，彭自願當助手，法主廚回去前一天，彭問說：「怎麼才
能在美國烹飪學院（CIA）教書？」法主廚回：「你很特別，若你願意來，我幫你推薦。
」彭欣喜若狂，但媽媽卻認定碰上詐騙集團，覺得彭太好高騖遠，堅決反對。
那天晚上，母子大吵，彭氣到捶牆壁大喊「為什麼媽媽要這樣對我？這不是我要的人生。
」法主廚也為了彭，延遲了一天機票，親自跑到彭家說服他媽媽，「你兒子很有天份，應
該讓他嘗試！」好說歹說，母親終於答應讓他前去CIA當中華料理的講師。
當中，他曾兩次參加學校菁英培訓課程，第一次是去法國藍帶學校內的法國餐廳，他以主
廚身份設計菜單，應對一禮拜後的米其林檢定。彭維雄說，「我用冰糖蓮藕，搭配蘋果，
再用高腳杯，抹上一圈桂花，夾起來桂花會掉下去，兼具視覺和味覺。」至於甜點，既然
做西式甜點比不過當地人，他改選擇會燙到舌頭「爆漿麻糬」，果然評審都讚不絕口。
2012年，他第二次參與學校菁英培訓的課程，遠赴法國四季酒店，在廚房學着法式料理。
由於表現突出，飯店在來自各國的七人團隊中，獨挑上彭，請他當主廚，設計新一季的菜
單，沒想到碰上米其林的偷偷評鑒，給了酒店內的餐廳一顆星。飯店歸功彭維雄，由於彭
沒有開店，特地幫他申請了個人的米其林獎牌。