廚房工作很多
有蒸籠冷盤等等
但是為什麼我看一般餐廳
大多領班都是爐子在做
明明顧爐子的只要炒菜
而墩子要配菜叫貨
叫太多浪費要被老闆噴
控制的很好也不會有人說你好
這麼重要的一個位置
是不是更適合當領班
有沒有餐飲界的出來聊聊領班的卦
謝謝

ROW!!!!!

大概是顧爐的比較資深，但我以前待過的美食餐廳領班是出菜口，他最了解各站的情形

現在管理想要炒菜，炒菜也想要管理，應該都由會炒菜的兩個人做，大家輪流去管理才對

為什麼我會聽到戈登拉姆齊在大吼？