你好 小弟因為常去咖啡廳用筆電工作
最近剛好在整理你提到的小資本額咖啡館
上網號召網友一起蒐集之後發現
台北的小資本額咖啡館呢 其實並沒有你以為的那麼少
至少有554間
https://cafenomad.tw/taipei
如果把這554間放到地圖上，會發現看起來真的不少
https://cafenomad.tw/map/taipei
如果一次逛這554間小資本額咖啡館的FB粉專
會發現每天每天，都有小店在研究新菜單、進新豆子、辦活動、推廣某種理念
https://cafenomad.tw/flaneur/taipei
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其實這些小資本額咖啡館，真的是被大眾低估的一塊
因為沒辦法砸錢買廣告、做行銷，再加上要提供安靜的環境，
通常不會租大路口當店面，會開在小巷子裡面
在我看來，這些小店完全大勝連鎖集團，小店至少有以下三個優點：
1. 一堆老闆是職人級的咖啡師，多年烘豆子的經驗、自行選購豆子、店內常常會放烘豆機
直接烘給你看，用一種類似工匠精神的方式弄一杯單品給你喝，有些價格還比大型
連鎖咖啡館便宜
2. 在這個每件商品都大量製造、一模一樣的消費年代（連服務都力求一模一樣、
SOP問你姓氏），獨立咖啡廳是少數你消費時還會感受到一點人味的地方。人味就是人不是機器，每次
烘豆、每次沖煮結果都會略有變化。人味就是那些咖啡廳的員工沒有被SOP規範，他們可以
對客人感到好奇，你坐一坐大概會跟老闆聊兩句之類的，常去的話八成會跟老闆或店員
變成朋友
3. 跟連鎖企業喜歡開在大馬路口不同，這類小咖啡廳通常會開在巷子裡面，超安靜超悠閒
，週末下午或平日晚上去喝一杯根本舒服
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你如果去Google搜尋「best coffee city to travel」（值得旅客造訪的咖啡城市）
把找到的外媒連結全部打開，會發現超過一半的連結都有收錄「Taipei, Taiwan」
融合了茶葉文化跟人民友善的特色，台灣的獨立咖啡廳根本默默OP，只是大家不知道而已
前面提到台北的獨立咖啡廳超過500間，其實新竹、台中、台南、高雄的獨立咖啡廳也全部
破百間
有的還結合當地特色，例如台中跟台南的老屋咖啡廳 台北的貓咪咖啡廳
都住在這種國家了，下次想喝咖啡的時候，真的可以考慮一下國際企業、連鎖之外的選擇
全台灣這類獨立咖啡廳，至少有1191間，你如果願意試試看的話，
地址、地圖、每間店的狀況都整理好了就在這裡
https://cafenomad.tw/
全世界喝咖啡的人很多，你如果想介紹台灣的獨立咖啡廳給外籍旅客參考，
英文版的網站也做好了就在這裡
https://cafenomad.tw/en/
我對小資本額咖啡館的理解大概是這樣 給您參考
※ 引述《Emacs (打馬小蝦兵)》之銘言：
: 有在研究咖啡的都知道
: 有時候最好喝、CP值最高的
: 不是連鎖咖啡廳
: 而是巷子內小資本額、攤位小小的咖啡廳
: 才是最好喝、CP值最高的
: 所以很多人買咖啡都不會去
: 85度C、西雅圖、星巴克、.......或是各超商買咖啡
: 不是說上面不好喝
: 但是小資本額經營的咖啡店更內行
: 可是我發現到台北怎麼這麼這類的咖啡店？
: 為什麼呀？