1.媒體來源:
蘋果日報
2.完整新聞標題:
惡老闆竟求償59萬
3.完整新聞內文:
貴婦名店 血汗實習 女大生日做14小時求去
【曾雪蒨、王煌忠、周昭平╱連線報導】太黑心！國立高雄餐旅大學西餐廚藝系三年級兩
名女學生，去年七月到台中永采烘焙坊實習，每天工時達十四小時，兩人不堪體力負荷，
今年一月間辭職，豈料業者指兩人未依合約在三周前告知，向兩人及另兩名離職廚師各求
償五十九萬元；台中市議員張耀中昨要求勞工局嚴懲無良僱主。勞工局初步認定業者違反
《勞基法》將開罰二至一百萬元，今將調解雙方勞資糾紛。
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高雄餐旅大學實習生（左）昨出面指控，因不堪超時工作離職，卻被永采烘焙坊（中）老
闆彭文潞（右，資料照片）求償59萬元。賴文忠攝
永采烘焙坊位在台中七期豪宅區，是知名日本料理店桃太郎關係企業，主廚曾赴法國藍帶
廚藝學校學藝，頗受貴婦青睞，店內販售糕點平均單價六十至一百九十元不等，夜間法式
套餐每客要一千多元。二○一二年開幕時，因放任「招牌寵物」麝香豬在店內趴趴走，還
被市議員拍下女廚師抱小豬畫面，質疑有衛生疑慮，當時業者強勢回應：「無理取鬧的問
題不須回覆。」
「月薪僅領一萬六」
離職的高餐王姓實習生說，她因喜歡甜點，另名同學喜歡西餐，兩人特別選擇到烘焙坊實
習，一開始很興奮，每天上午七時前到班，晚上九時才能下班，雖然每天工時達十四小時
，但因人力不足，可跟師傅學習甜點還是很開心，但每天工時太長，加上老闆彭文潞動不
動就罵「妳無腦啊！」，不堪長期體力負荷與精神壓力，忍到實習半年，第一階段實習成
績出來後，今年一月請辭，不料老闆卻以依雙方契約應在三周前告知，委託律師向她們各
提告求償五十九萬元，包括每天一萬元業務損失及精神賠償，另講好的月薪兩萬零八元，
實領僅一萬六千多元，也不合理。
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彭文潞已對其中一名離職員工提出損失賠償加精神賠償，共59萬元。
翻攝畫面
有員工連上班13天
王媽媽哽咽說，孩子對自我要求很嚴格，「看到女兒天天疲累的樣子，我真的很心疼！」
沒想到孩子忍耐半年才請辭，業者竟然還要對孩子提告並求償，「我真的很震驚，無法理
解業者怎能把自己的過錯推到孩子身上？」
勞工局副局長林敬璋說，今將協調雙方勞資糾紛並調查業者是否違法，現已發現該餐廳員
工有超時加班超過每月最高四十六小時以及工作時間未依當時《勞基法》舊制給予上七天
休一天，連續上班十三天明顯違法部分，將依違反《勞基法》每件開罰二萬到一百萬元不
等罰鍰。彭姓業者則在《蘋果》到店詢問時說，全案已委託律師針對離職員工與實習生提
告並處理。
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業者稱給社會經驗
永采林姓法務代表昨晚表示「違反《勞基法》部分願意依法受罰，但要求無故突然離職造
成公司損失的四名員工與實習學生賠償是要給學生一個「社會經驗」，要她們為自己行為
負責，其實老闆娘事後有傳簡訊告知「只要道歉，不必賠償」，但學生依然故我才會造成
如此雙輸狀況。
至於五十九萬元賠償，林姓法務代表指是向這兩名實習在內的四個離職員工求償。但學生
表示，之前店方透過老師轉告的求償金額，都是每人五十九萬元，並出示LINE紀錄，其中
彭文潞提到要填「４張表格」，亦即要向四人分別求償。
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校方：將中止合作
律師邱靖凱表示，永采烘焙坊要求實習員工超時工作，又對學生言語暴力，已經對學生造
成強暴脅迫行為，學生可不經預告離職中止勞務契約，並可向業者請求遣散費；業者開天
價向學生求償，根本是企圖利用訴訟阻止學生申訴，相當不可取。
教育部技術及職業教育司司長楊玉惠說，將要求高餐盡速查明相關細節，也要求各校教師
務必到工作現場訪查實習學生情況，如果有問題，師生可以立即溝通。
高雄餐旅大學主任秘書石名貴表示，去年七月起第一次與該烘焙坊合作，經檢視廠商與學
生所簽訂的合約，內容不僅違反《勞基法》相關規定，也違反當初與學校簽訂的建教合作
契約，學校將中止與該廠商的合作關係，目前已轉介兩學生至台中兩業者繼續後續實習，
確保學生的學習權益。
台灣勞工陣線秘書長孫友聯指，業者將實習、打工學生當作壓榨對象屢見不鮮，教育部放
任學校轉介學生到企業實習後就置之不理，毫無配套保護學生作為，難辭其咎，另外勞工
局也應對違法企業嚴懲裁罰，取消企業聘僱實習生的資格，避免類似實習生遭欺壓事件重
演。
該事件披露後，店家臉書慘遭一片負評洗版，網友留言「我下輩子當黑心老闆一定跟你請
教喔！」
永采烘焙坊小檔案
●負責人：彭文潞
●價位：糕點單價60元到190元，夜間法式套餐1千多元
●地址：台中市西屯區惠文路709號（七期精華區）
●特色：採大理石純白建築，裝潢高檔，有「貴婦」烘焙坊之稱，台中知名日本料理店「
桃太郎」關係企業
●餐點：主廚曾赴法國藍帶廚藝學校學藝，主打法式鹹點、甜點、輕食、下午茶
資料來源：《蘋果》資料室
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4.完整新聞連結 (或短網址):
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20170222/37559655/
5.備註:
不知道多年前在PTT第一個回覆沒叫你付錢就不錯了這句話的人
看到現在這樣的台灣心情是怎樣
沒想到當初PTT的笑話回覆 變成了事實...