: さしみ刺身成為日本文化
: 是因為調理法的關係
: 中國發明醬油 但是中國發明的醬油
: 裡面會除了黃豆外有各種添加物
: （麵粉 魚等等等等）
: 日本把醬油改良成純黃豆的醬油
: 醬油配上生食 才是日本把生食文化往近代帶的一個關鍵
: 那時候已經是12-13世紀 黃豆的本釀造醬油發明後的事情
: 然後因為江戶前的調理法
: 更把生食料理推向另一個高峰
: 所以我們才會說
: 刺身是日本文化
: 因為從擺盤 哲學 調理法 調味 吃法 都不屬於中國
你的意思是魚膾在中國沒落根本原因是欠缺所謂的調理法 尤其沒有純黃豆醬油唄
然而稱其生食文化 是文化 怎可能只是你腦補的那種簡單吃生的食材
實際上 古代中國吃魚膾蘸的調味料多了 不僅有蘸料 還可有拌菜
北魏《齊民要術》甚至還記載了一種吃魚膾時由八種原料配制的經典醬料
一種飲食能發展到如此成熟的地步 自然會生出配套的邊邊角角 比如菜名 擺盤 吃法等
實際上也確實有 比如南宋《夢粱錄》記載了幾道魚膾菜
膾鰾二色膾 清供魚拂 酒吹鯚魚 群鮮膾 等等